藍(lán)靛果簡(jiǎn)介：
藍(lán)靛果是一種世界珍稀、純天然、野生的可食用漿果，具有潛在的價(jià)值。國(guó)內(nèi)外一些科研人員，看中藍(lán)靛果的美好前景，進(jìn)行深入研究和開發(fā)，并獲得可喜的成果?，F(xiàn)就其資源概況、抗氧化性能、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值等方面的研究現(xiàn)狀和成果以及如何對(duì)其開發(fā)利用作簡(jiǎn)要的闡述。
北大荒的藍(lán)靛果：
北大荒野生著一種落葉小灌木叢，結(jié)藍(lán)色的漿果，人稱藍(lán)靛果。據(jù)資料記載，我國(guó)惟獨(dú)北大荒野生這種漿果，而北大荒也只有三塊生長(zhǎng)區(qū)。
有的地方叫鳥啄李，有的地方叫黑瞎子果，有的地方叫山茄子。人常說(shuō)，物以稀為貴。北大荒的藍(lán)靛果就是世界上稀有的漿果之一。
據(jù)專家測(cè)定，藍(lán)靛果含有大量的維生素C、糖、蛋白質(zhì)和氨基酸。目前世界上所知氨基酸約有幾十種，藍(lán)靛果所含氨基酸就達(dá)十五種之多。
藍(lán)靛果不但營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，而且具有強(qiáng)身健胃、補(bǔ)血益氣、促進(jìn)新陳代謝之功效，難怪北大荒人視它為滋補(bǔ)之佳品。
南方的煙花三月，北方還是冰凍三尺之時(shí)，而藍(lán)靛果這時(shí)已開始萌動(dòng)。四月里，它那羸弱的身軀已經(jīng)伸展開來(lái)。一夜春雨，卵狀的葉片便結(jié)伴生出。
接著，淡黃色的小花便點(diǎn)綴在五月的山谷中，燦然若金，別看它其貌不揚(yáng)，花兒開得也不惹人注目，但是摘下一朵放在嘴里，那甜，那香使你充滿全身，久久地含在嘴里，舍不得咽了。
俏也不爭(zhēng)春，只把春來(lái)報(bào)。待到山花爛漫時(shí)，它在叢中笑。這時(shí)的果實(shí)便有了型，有了味兒，只是還蘊(yùn)含著春天的綠。當(dāng)脫下綠衣?lián)Q紫袍時(shí)，這便是六月，便是收獲的季節(jié)，采集藍(lán)靛果頗有情趣兒，誰(shuí)喊一聲：“走，采山茄子去！”于是，男的挑擔(dān)，女的提籃，一溜煙似的往山里鉆。
老遠(yuǎn)，就嗅到撲鼻的芳香，那是熟透的藍(lán)靛果溢出的清香。近時(shí)，只見滿樹的漿果稀軟稀軟的，紫藍(lán)紫藍(lán)的，掛著白霜，紫瑪瑙般地?fù)u擺。
歐洲藍(lán)靛果：
波蘭是歐洲唯一擁有藍(lán)靛果果樹的國(guó)家之一，有著一些自己的品種，但在我看來(lái)味道不那么好。這種漿果在歐洲不僅是一種相對(duì)未知的漿果，它們?cè)诿绹?guó)和加拿大也是如此，鮮有生產(chǎn)商。
令人驚訝的是，藍(lán)靛果不是一種藍(lán)莓，并且有別于市場(chǎng)上任何其他漿果類屬。它實(shí)際上更接近番茄屬，然而，由于它們的外觀，它們被看作是一種莓果。
這種漿果有兩周的保質(zhì)期，我們相信這將使它們對(duì)零售商非常有吸引力。這種漿果在新鮮時(shí)非常適合食用，也可以加工成各種類型的產(chǎn)品——餡餅、冰淇淋、酸奶、蜜餞、果汁、蜂蜜和果酒等。
藍(lán)靛果的果皮結(jié)實(shí)，易于存儲(chǔ)。它們也比大多數(shù)夏季水果早收獲。斯洛文尼亞在5月的第二周/ 6月第一周收獲，比歐洲其他時(shí)令水果早30天上市。成為早上市的漿果——甚至早于草莓，給我們帶來(lái)了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，我相信這是一個(gè)很好的賣點(diǎn)。
藍(lán)靛果的開發(fā)現(xiàn)狀及前景
藍(lán)靛果因其潛在的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和商用價(jià)值，是一種世界珍稀的、純天然的、綠色的、野生的可食用漿果，具有極為廣闊的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，進(jìn)一步開發(fā)藍(lán)靛果保健品，其附加值更高，因而具有廣闊的開發(fā)利用前景。
值得強(qiáng)調(diào)的是，俄羅斯把藍(lán)靛果加工成宇航員專用的飲料。國(guó)內(nèi)外一些具有遠(yuǎn)見卓識(shí)的科研人員，早已看中藍(lán)靛果的美好前景，進(jìn)行深入研究和開發(fā)，并已獲得可喜的成果。
進(jìn)一步開發(fā)利用這種資源，一方面改進(jìn)現(xiàn)有加工產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，便之更加科學(xué)化、高效化和產(chǎn)業(yè)化，打造出企業(yè)的名牌產(chǎn)品，創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟(jì)效益；
另一方面進(jìn)一步做好藍(lán)靛果的深加工研究工作，開發(fā)出符合人們需要的功能食品、保健食品、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品和藥品等系列產(chǎn)品，使特種果品資源變成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，其前景將更加廣闊。
醬料炒鍋產(chǎn)品特點(diǎn)：
主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動(dòng)裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成。 香菇醬炒鍋從類型上分為手動(dòng)、半自動(dòng)與全自動(dòng)。 從加熱形式上分為：蒸汽式、燃?xì)馐?、燃?xì)鈱?dǎo)熱油、電加熱導(dǎo)熱油和電磁加熱方式。
1.蒸汽加熱炒鍋
蒸汽加熱炒鍋，使用方需要配備鍋爐或者是蒸汽發(fā)生器，以蒸汽為熱源，價(jià)格低廉，操作方便，受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制，關(guān)掉電源后，鍋內(nèi)溫度可以很快的降到常溫，免于了物料的繼續(xù)升溫和糊鍋，蒸汽加熱可以使鍋內(nèi)物料達(dá)到130℃-150℃，適合于高粘度的物料。
2.電加熱導(dǎo)熱油攪拌炒鍋
電加熱導(dǎo)熱油攪拌炒鍋，鍋體是有內(nèi)外鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層加入導(dǎo)熱油，以380V為電力熱源，夾層鍋內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油（自配），高可達(dá)到320度，有電控箱控制，配備溫度控制系統(tǒng)（可實(shí)現(xiàn)對(duì)溫度的控制和設(shè)定）。
3.燃?xì)饧訜釘嚢璩村?/p>
燃?xì)饧訜釘嚢璩村?，主要以液化氣、天然氣為熱源，價(jià)格低廉，操作方便，具有受熱面積快，熱效率高，抬高制品質(zhì)量、縮短工作時(shí)間、改進(jìn)勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備，格外適合于那些對(duì)高溫要求的物料的蒸煮和鹵制。
4.電磁加熱攪拌炒鍋
電磁加熱攪拌炒鍋，是本人 喜歡的一款設(shè)備，可以說(shuō)是一臺(tái)多功能設(shè)備，該設(shè)備是目前 節(jié)能 環(huán)保的設(shè)備，使用操作簡(jiǎn)單，溫度控制敏銳、準(zhǔn)確的一款設(shè)備。電磁設(shè)備加熱工作原理是采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，它利用電流通過(guò)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)之磁力通過(guò)含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即會(huì)產(chǎn)生小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。適合于物料的炒制和濃縮。
特點(diǎn)：
本產(chǎn)品受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、物料升溫快、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。我們結(jié)合眾多食品廠家的專家建議，本鍋體攪拌部分采用一次性沖壓成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內(nèi)的平整光滑，剮邊采用彈簧式，剮底采用自重式，使鍋體與攪拌葉片（攪拌葉片采用高強(qiáng)度的聚乙四氟材料，耐溫高達(dá)280C°）緊密接觸，使物料攪拌均勻，無(wú)死角，不粘鍋。
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