山東隆澤機械“水果醬料炒鍋君”告訴您 為什么不能用鐵鍋煮酸性水果

文章來源：http://www.gdjyg.com.cn 發(fā)布時間：2017-08-21 瀏覽次數(shù)：454

    煮酸性水果不能用鐵鍋，因為酸會與鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成低鐵化合物，山楂、海棠、酸梅等酸性水果里含有果酸，這種酸能溶解鐵，從而生成低鐵化合物人吃后對人體有害。

   所以，切勿用鐵鍋煮酸性食物和飲料。草莓雖然含有鎂、磷、鉀、鐵等堿性的元素，但是它還有不能氧化代謝的有機酸，會使體液的酸度增加，所以草莓應(yīng)該說是屬于中堿性食物。

    山楂、海棠、酸梅等酸性水果里含有果酸，這種酸能溶解鐵，從而生成低鐵化合物。人吃后可引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐，口舌和齒齦變成紫黑色。所以，切勿用鐵鍋煮酸性食物和飲料。

    此外，白鐵皮桶的外層鍍有鋅，鋅也能與酸性食物起化學(xué)變化，出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。因此，白鐵桶里也不能盛放酸性食物和飲料。

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