熏黑鳕鱼蔬菜汤

一种奶油汤,非常香,因为它与煮黑线鳕的牛奶混合在一起。作为开胃菜,汤变得非常有节日气息,或成为一道完整的菜。

熏黑鳕鱼蔬菜汤

您要在汤里放些鱼吗?

你知道节日吗 可爱的汤 ?这个会议通常每年11月上旬在巴黎蒙马特附近的des Abbesses广场举行,美食博主在那里做饭,并为路人提供一碗好汤。一切都在节日气氛中进行,关键词是欢乐,分享和贪婪。我本来应该参加今年的音乐节,但令组织者感到不安的是,当局要求的安全条件使该版本必须被放弃。但这只是部分推迟到2017年。与此同时,您可以按照 脸书群组D’Amoureusement soupe, 那里经常共享可爱的汤食谱。

不是从我的巴黎厨房到Amourmentment 汤。但是我已经有了食谱,所以我给你。实际上,在7月中旬,每个人都在吃沙拉,烧烤或西班牙凉菜汤时,我用秋季蔬菜做汤。 2016年的想象主题是汤,是一道完整的菜。我立即想到了我的传统家庭汤,即蔬菜汤和美味的Morteau香肠,先用蔬菜煮熟,然后在混合汤之前将其除去。妈妈为我准备了它,我又为家人做饭。但是我想换肉或冷盘去钓鱼。因此,这是我的建议:带黑线鳕鱼的蔬菜汤。汤的想法很简单。

  • 将蔬菜煮成经典的水汤(但不要加盐,因为黑线鳕就足够了)或蒸熟。
    这里的蔬菜是胡萝卜,洋葱和土豆,但您可以根据需要更改成分列表。我尝试了胡桃南瓜,红薯和胡萝卜的混合物,效果很好。
  • 然后将黑线鳕煮入牛奶中煮熟,然后将其注入几分钟,从而获得风味良好的牛奶。
    您选择脱脂,半脱脂或全脂牛奶;或水牛奶混合物。我尚未用植物奶进行测试;你能告诉我你做什么吗?
    然后,将蔬菜和鱼奶混合在一起。
  • 根据所需的渲染调整液体量。品尝结束之前,请勿调整调味料。
  • 并在上面放一些黑线鳕。

这里的数量是给4个人作为汤的开胃菜。如果要使其成为一道主菜,可稍微增加蔬菜的量,并增加黑线鳕的量。

黑线鳕鱼蔬菜汤

熏黑鳕鱼蔬菜汤

熏黑鳕鱼蔬菜汤

熏黑鳕鱼蔬菜汤

用水煮蔬菜,牛奶煮鱼。我们将蔬菜和牛奶混合。
菜式:
煮熟的: 法文
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 30 分钟
部分: 4
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配料

  • 200 GR 洋葱 最好是红色
  • 500 GR 萝卜
  • 300 GR 土豆
  • 200 GR 黑线鳕
  • 500 毫升 半脱脂奶
  • 3 大汤匙 橄榄油

使用说明

  • 首先,将洋葱去皮切碎。将其用橄榄油在砂锅中煮成褐色(这可以是可选的,您可以将洋葱与其他蔬菜直接放在水中,但我觉得汤更美味)。
  • 同时,将胡萝卜和土豆洗净,去皮并切成薄片。将它们添加到洋葱中,加水。煮沸约20分钟左右,直到煮熟为止(时间取决于碎块的大小和热量的强度)。
  • 蔬菜烹饪时,将牛奶和黑线鳕放在锅中。热身。在第一汤中,减至中火,根据片的厚度煮约十分钟。然后关掉火,把鱼留在牛奶中,牛奶会自己调味。注意,根据黑线鳕的外观,在煮牛奶后必须去除皮肤。
  • 排干黑线鳕,保留(可能过滤)牛奶。然后沥干煮熟的蔬菜,并与牛奶混合。根据所需的质地调整牛奶的量。如果您更喜欢液体汤,可以加一点蔬菜汤。
  • 与汤中的黑线鳕一起食用。
你做这个食谱吗?通过提及分享您的照片 @My_Parisian_Kitchen 和标签 #myparisiankitchen

黑线鳕鱼蔬菜汤

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