熏黑鳕鱼蔬菜汤

您要在汤里放些鱼吗？

你知道节日吗 可爱的汤 ？这个会议通常每年11月上旬在巴黎蒙马特附近的des Abbesses广场举行，美食博主在那里做饭，并为路人提供一碗好汤。一切都在节日气氛中进行，关键词是欢乐，分享和贪婪。我本来应该参加今年的音乐节，但令组织者感到不安的是，当局要求的安全条件使该版本必须被放弃。但这只是部分推迟到2017年。与此同时，您可以按照 脸书群组D’Amoureusement soupe, 那里经常共享可爱的汤食谱。

不是从我的巴黎厨房到Amourmentment 汤。但是我已经有了食谱，所以我给你。实际上，在7月中旬，每个人都在吃沙拉，烧烤或西班牙凉菜汤时，我用秋季蔬菜做汤。 2016年的想象主题是汤，是一道完整的菜。我立即想到了我的传统家庭汤，即蔬菜汤和美味的Morteau香肠，先用蔬菜煮熟，然后在混合汤之前将其除去。妈妈为我准备了它，我又为家人做饭。但是我想换肉或冷盘去钓鱼。因此，这是我的建议：带黑线鳕鱼的蔬菜汤。汤的想法很简单。

• 将蔬菜煮成经典的水汤（但不要加盐，因为黑线鳕就足够了）或蒸熟。
  这里的蔬菜是胡萝卜，洋葱和土豆，但您可以根据需要更改成分列表。我尝试了胡桃南瓜，红薯和胡萝卜的混合物，效果很好。
• 然后将黑线鳕煮入牛奶中煮熟，然后将其注入几分钟，从而获得风味良好的牛奶。
  您选择脱脂，半脱脂或全脂牛奶；或水牛奶混合物。我尚未用植物奶进行测试；你能告诉我你做什么吗？
  然后，将蔬菜和鱼奶混合在一起。
• 根据所需的渲染调整液体量。品尝结束之前，请勿调整调味料。
• 并在上面放一些黑线鳕。

这里的数量是给4个人作为汤的开胃菜。如果要使其成为一道主菜，可稍微增加蔬菜的量，并增加黑线鳕的量。

熏黑鳕鱼蔬菜汤

用水煮蔬菜，牛奶煮鱼。我们将蔬菜和牛奶混合。

菜式： 汤

煮熟的： 法文

准备时间： 15 分钟

烹饪时间： 30 分钟

部分： 4

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配料

• ▢ 200 GR 洋葱 最好是红色
• ▢ 500 GR 萝卜
• ▢ 300 GR 土豆
• ▢ 200 GR 黑线鳕
• ▢ 500 毫升 半脱脂奶
• ▢ 3 大汤匙 橄榄油

使用说明

• ▢
  首先，将洋葱去皮切碎。将其用橄榄油在砂锅中煮成褐色（这可以是可选的，您可以将洋葱与其他蔬菜直接放在水中，但我觉得汤更美味）。
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  同时，将胡萝卜和土豆洗净，去皮并切成薄片。将它们添加到洋葱中，加水。煮沸约20分钟左右，直到煮熟为止（时间取决于碎块的大小和热量的强度）。
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  蔬菜烹饪时，将牛奶和黑线鳕放在锅中。热身。在第一汤中，减至中火，根据片的厚度煮约十分钟。然后关掉火，把鱼留在牛奶中，牛奶会自己调味。注意，根据黑线鳕的外观，在煮牛奶后必须去除皮肤。
• ▢
  排干黑线鳕，保留（可能过滤）牛奶。然后沥干煮熟的蔬菜，并与牛奶混合。根据所需的质地调整牛奶的量。如果您更喜欢液体汤，可以加一点蔬菜汤。
• ▢
  与汤中的黑线鳕一起食用。

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