平底锅中的普罗旺斯番茄，几乎是蜜饯的

什么’普罗旺斯番茄中有更好的东西，您认为是番茄本身还是酱汁？在那里，我相信’il y a débat.

在家里，我们长时间煮普罗旺斯番茄。西红柿的汁与’huile d’橄榄，同时用l调味’大蒜和香草’变得几乎焦糖。然后将西红柿完全煮熟，就像蜜饯一样。

在那里，没有多余的装饰。我选择直接在桌子上的锅里上桌，以保留所有果汁。 VS’和米饭一起吃是一件令人高兴的事，并且可以搭配大块新鲜的法式长棍面包一起打扮。来吧，我们一次有权刮锅的底部，以免错过任何拍子。

传统食谱 用欧芹。 我更喜欢 新鲜百里香， 甚至 普罗旺斯干草药。我不喜欢 面包屑 什么’在某些食谱上找到。

您会注意到我投入了很多’油’olive 这个食谱。 VS’我认为好多了。如果您愿意，可以减少数量，或者在烹饪后和上菜前，如果您想让菜肴不要太浓，则取一部分果汁（橄榄油的混合物）。’olive –番茄烹饪汁），您可以将其用于调味沙拉或准备高汤。

至于’大蒜，我建议您将所有西红柿都放在上面，而不要放在上面。因此，它可以很好地烹饪并为果汁调味，而不会在西红柿的顶部残留生食，因此有点攻击性。

最后备注： 数量 （此处为4人，每人4个半番茄）将根据锅的大小进行调整。您必须盖上锅底才能看到开始时多吃1或2个半个西红柿，即使西红柿在侧面变大，因为通过烹饪它们会减少一点。我个人拿出所有炉子盖好’我所有的盘子。 VS’也很好加热’il 在 reste!).

如果您喜欢普罗旺斯菜，我建议您 胡椒派， 料理鼠王 及其版本 漂泊的料理鼠王 或者 橄榄酱 您将在此博客上找到。