普罗旺斯菜田’été
普罗旺斯风味的爆炸,我为您提供熟食和柔软蔬菜的秘密。我们不要干西红柿,茄子和西葫芦。
天有时候有点干,确实很难煮蔬菜,所以我给你 最好的方法和我对很柔和的建议.
- 将蔬菜放在潮湿的平底锅上 :就像我的食谱一样’oignons à l’huile d’橄榄,切片’ail badigeonnées d’huile d’橄榄,番茄酱几滴…无论您选择哪种,都很好‘avoir 一点’菜底的水分。
- 充分挤压蔬菜。 牢固包装,d’一方面,口味会混合在一起,使您的甜品更加美味。 d’另一方面,番茄,西葫芦和茄子的切片由于烤箱的热量而变干较少。
- 放一碗’eau dans votre four,它会带来一点’潮湿,好像有一点蒸汽。如果您有组合式蒸汽烤箱c’est 在 core mieux.
- 给你的天浇水’un peu d’huile d’olive avant de l’enfourner。最终,这个n’我认为这不是很常规,而是在两排蔬菜之间加了一点番茄酱。
- 用小火长时间煮。 在这里,我建议在160°C下1h30。
- 用铝箔覆盖第一个小时 监禁’给蔬菜弄湿然后煮’窒息。探索最后半小时,获得金色和焦糖味。

普罗旺斯菜田'été
配料
- 2 小 茄子 或1大
- 2 脂肪 西葫芦 或4小
- 6 番茄
- 2 洋葱
- 1 荚 大蒜
- 油'olive
- 普罗旺斯草药 或新鲜百里香
- 磨坊里的盐和胡椒粉
可选的
- 番茄酱
使用说明
- 将烤箱预热至160°C。放一碗水,使水分进入烤箱(这是可选的)。
- 在锅中加热2汤匙橄榄油。切洋葱。将它们用相当高的热量烘烤约十分钟。不要忘记加盐。
- 同时将其他蔬菜切成相同厚度的小片:茄子,西葫芦和西红柿。
- 将大蒜去皮,然后用大蒜丁香擦盘子的底部和边缘。将剩下的切成薄片,并放入洋葱。
- 将洋葱倒在盘子底部。如有必要,在其上倒一点番茄酱。
- 将蔬菜放在盘子里的切片上,穿插茄子,西葫芦和西红柿。整理好行,并确保垫圈的尺寸相同(可以切开较大的垫圈或为较小的垫圈调整2个垫圈)。
- 盐和胡椒。撒上普罗旺斯地区的草药,然后撒上大量橄榄油。您可以选择在行之间添加一点番茄酱。
- 在160°C的小火下煮1h30。您可以在第一小时内用铝箔纸覆盖。在烹饪的最后半小时内,不时撒上烹饪汁。
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