普罗旺斯菜田’été

普罗旺斯风味的爆炸，我为您提供熟食和柔软蔬菜的秘密。我们不要干西红柿，茄子和西葫芦。

天有时候有点干，确实很难煮蔬菜，所以我给你 最好的方法和我对很柔和的建议.

将蔬菜放在潮湿的平底锅上 ：就像我的食谱一样’oignons à l’huile d’橄榄，切片’ail badigeonnées d’huile d’橄榄，番茄酱几滴…无论您选择哪种，都很好‘avoir 一点’菜底的水分。
充分挤压蔬菜。 牢固包装，d’一方面，口味会混合在一起，使您的甜品更加美味。 d’另一方面，番茄，西葫芦和茄子的切片由于烤箱的热量而变干较少。
放一碗’eau dans votre four，它会带来一点’潮湿，好像有一点蒸汽。如果您有组合式蒸汽烤箱c’est 在 core mieux.
给你的天浇水’un peu d’huile d’olive avant de l’enfourner。最终，这个n’我认为这不是很常规，而是在两排蔬菜之间加了一点番茄酱。
用小火长时间煮。 在这里，我建议在160°C下1h30。
用铝箔覆盖第一个小时 监禁’给蔬菜弄湿然后煮’窒息。探索最后半小时，获得金色和焦糖味。

你知道什么是’origine du 天 ?

天实际上是一个古老的普罗旺斯语词，指代容器，指代今天’辉其内容。天实际上是用来做饭的兵马俑天来自古希腊 特加农 （平底锅）。这道菜，因此扩展了这道菜的内容’on cuit au four.

几乎总是与普罗旺斯蔬菜的制备有关’夏季（茄子，西葫芦，番茄），田（普罗旺斯家庭烹饪的典型代表）也指肉类或鱼类菜肴’甜菜等其他蔬菜，有时也有甜甜的天。 l’最初，我们在这些陶器中烹饪所有可用来做饭的产品，然后将它们放在面包师的烤箱或面包烤箱中的壁炉旁以低火烹饪，以供食用。。一旦面包被烘烤，就可以利用烤箱的热量。