布列塔尼脆饼上的草莓和大黄t

这个蛋art是不列颠脆饼脆性,’大黄的酸度和草莓的甜度。可以作为蛋art共享或单独使用。

布列塔尼脆饼上的草莓t和大黄蜜饯

它的’这涉及准备一个大的布列塔尼脆饼煎饼。 Ĵ’使用与我的不列塔尼烤盘相同的配方,因此对于纯粹主义者来说,要加盐黄油。如果你’en n’没有的话,可以加少许盐。

草莓大黄沙派02但是,如何获得非常厚的布雷顿脆饼?

有一个提示可以遵循,因为否则您可能已经准备了一个不错的圆形,它将’放入烤箱中时会散开’热量增加。
什么’您需要做的是将脆饼面团摊在两张烘焙纸之间,以获得厚度为’面团的1/2厘米。在这个阶段,形状是粗糙的。大号’优点是面团不会粘在rolling面杖上,而且您不会’您不必在这里面粉和洗台面,c’est donc rapide.
然后将其放在烤盘上,然后放入冰箱中至少1小时。
从冰箱中取出后,您将取出烤纸的顶层,以使自己的形状变好。两种选择:要么用小刀划出形状,然后取下’多余的光盘,请使用光盘或您选择的形状(大小为’一个馅饼,光盘’我们在厨房中使用各种单独的制剂,甚至为您的孩子提供橡皮泥用具–注意不要取那些形状太薄的东西,c’在烹饪过程中很难握住)。
然后放煮。大号’要获得更好的效果,理想的做法是在烹饪过程中使光盘保持未润滑状态(金属的而不是塑料的)。面团很新鲜的事实’放在热烤箱中会导致’这将需要更快和n’将没有时间融化,因此’étaler.

此食谱的唯一小限制是品尝前不要将这3个元素组装得太久,因为否则,脆饼会趋于软化一点。您可以为’高级:脆饼,大黄蜜饯,洗净切碎的草莓。大号’饭前组装只需几分钟。

同样,我们可以将比例加倍并使用’将面团的另一半制成布列塔尼冰球。然后,为了更快地进行加工,您只需要按自己的形状填充迷你硅胶模具即可。不是很学术,但是在烤箱和烤箱里放十分钟’est prêt.

布列塔尼脆饼上的草莓和大黄t布列塔尼脆饼上的草莓和大黄t

布列塔尼脆饼上的草莓t和大黄蜜饯

布列塔尼脆饼上的草莓和大黄t

我们烤一个蛋or或布雷顿脆饼t,它们的面团将提前1小时准备好(各成分的混合物然后摊开,静置1小时,然后成型然后烘烤)。我们制成了非常稠密的大黄蜜饯,让其冷却。我们准备草莓并组装所有东西。
菜式: 馅饼或蛋糕
煮熟的: 法文
准备时间: 30 分钟
烹饪时间: 35 分钟
休息: 6 分钟
部分: 6
打印

配料

布列塔尼脆饼

  • 3 黄色
  • 90 GR 糖粉
  • 150 GR 面粉
  • 100 GR 咸黄油 柔软的
  • 1/2 发酵粉

大黄蜜饯

  • 600 GR 大黄
  • 50 GR

装饰

  • 400 GR 草莓

使用说明

准备您的布雷顿脆饼机

  • 在食物处理器或碗中,搅打蛋黄和糖粉(最好过筛以避免结块)。加入面粉和酵母。混合。搅拌时加入切成小块的软黄油。足够快地工作,以免面团过热。
  • 将其放在一堆烘焙纸上。在上面放第二张纸,然后用rolling面杖将其摊开,以获得1/2厘米厚的面团。
  • 将其放在烤盘上,然后放入冰箱中至少1小时。

在这段时间内,准备一块大黄蜜饯,使其厚于脆饼上,不滴落。

  • 切开叶子,剥去大黄。将其切成小段,并在一个装有糖和1至2汤匙水的锅中煮,这样一来,在等待大黄开始煮食时,它就不会在煮食开始时粘附。 
  • 煮至达到所需的稠度。我将其放置约20分钟,但这取决于您的火力。

烤脆饼面团

  • 将烤箱预热至200°C。
  • 从冰箱中取出不列颠脆饼面团,取出烘焙纸的顶层。剪切您选择的形状(请在食谱开始前查看简短说明),然后去除多余的形状。如果需要,可以将这些形状做成互补形状。 
  • 在200°C的温度下烘烤,理想的情况是使圆圈(无黄油)烘烤10到15分钟(这取决于面团的厚度)。通常,糊状物的尺寸加倍,并挂有漂亮的琥珀色。从烤箱中取出并取出圆圈。

进行组装

  • 根据要给派的渲染效果洗净草莓并切成薄片。他们在这里被切成2。
  • 通过将冷的大黄蜜饯涂在布列塔尼脆饼上,然后将生草莓放在上面来组装。
你做这个食谱吗?通过提及分享您的照片 @My_Parisian_Kitchen 和标签 #myparisiankitchen

请享用 !

Tarte à la raise et à la 大黄 sur sablé breton

0 回应

发表评论

您正在参加讨论吗?
随时贡献!

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必填字段用表示 *