草莓和大黄馅饼在Breton Sandblasted

这个馅饼是Breton Sandblastern的紧缩之间的美丽关联’大黄的酸度和草莓的甜味。在TART版本中享受以分享或在各个馅饼中。

草莓馅饼和大黄蜜饯标准布列顿

他’在那里制作一个大的Breton Santbladder。 j’使用与我的幸运冰淇淋相同的食谱,所以为纯粹的名家,含咸的黄油。如果你是n’en n’没有,你可以添加少量盐。

大黄草莓沙饼02但是如何获得一个非常厚厚的Breton Sandblaster?

有一个伎俩要遵循,因为你会有很好的准备好圆形的形式,它是’拧紧曾经烘烤’增加热量。
什么’你必须这样做是在两片羊皮纸之间铺设沙棘面团以获得厚度’1/2厘米的面团。在这个阶段,形状是粗糙的。 L.’优点是,面团不会粘在糕点上,你是糕点’在这里没有面粉,然后洗你的工作计划,c’est donc rapide.
然后你必须在滚刀上询问这个,让它冷却至少1小时。
一旦离开冰箱,您将从顶部取出硫化纸板,并进行表格。两个选项:用刀界定你的形状并删除’过量,或使用您选择的磁盘或形状(大小的大盘D’馅饼,光盘’我们在各种各种制剂中使用烹饪,甚至是您孩子的纸浆用具–小心不要带着太精细的形式,c’很难做饭)。
然后做饭。 L.’理想的是更好的渲染是在烹饪过程中留下非涂蛋白磁盘(金属,而不是塑料)。那个面团很新鲜的事实’它放入一个热烤箱会确保’她将需要更快而n’没有时间融化,所以s’étaler.

这个配方的唯一一个小限制不是在品尝3个元素之前组装过长,因为否则桑德伍德往往会软化一点。你可以准备一切’推进:沙布拉特,大黄蜜饯,扦插洗涤和切割。 L.’在膳食之前只需要几分钟。

再一次,我们可以加倍比例并使用’另一半面团制作Breton调色板。在那里,要更快地,有足以填补您选择的形状的硅胶迷你贻贝。在烤箱和c中不是10分钟的学术’est prêt.

草莓和大黄馅饼在Breton Sandblasted草莓和大黄馅饼在Breton Sandblasted

草莓馅饼和大黄蜜饯标准布列顿

草莓和大黄馅饼在Breton Sandblasted

Breton Sandblast Tart或馅饼提前煮熟1小时(混合成分然后涂抹,休息1小时,然后形状烹饪)。我们制作浓郁的大黄,它被允许冷却。我们准备草莓,我们组装一切。
菜肴类型:馅饼或蛋糕
煮熟:法语
准备时间:30 分钟
烹饪时间:35 分钟
休息:6 分钟
部分:6
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原料

布雷顿脆饼

  • 3 黄色的
  • 90 长大的 糖糖
  • 150 长大的 面粉
  • 100 长大的 咸黄油 柔软的
  • 1/2 化学酵母

撰写大黄

  • 600 长大的 大黄
  • 50 长大的

装饰

  • 400 长大的 草莓

指示

在Breton Sandblasted中准备您的设备

  • 在机器人或母鸡屁股中,鞭打蛋黄和糖粉(理想地避免肿块)。加入面粉和酵母。混合。在搅拌下加入柔软的黄油切成小块。相当快地工作以免太多加热面团。
  • 在一张羊皮纸纸上支付堆。将上面的第二张纸张放置并用糕点滚筒涂抹,以获得1/2厘米厚的粘贴。
  • 将此安排在滚刀上并至少关闭1小时。

同时准备一个足够厚的大黄蜜饯,以将其保留在沙漏器上而不是滴水。

  • 切割叶子并剥牙。用糖和1至2汤匙水剪成扇子并烹饪,使其在等待大黄开始烹饪时不附加烹饪的开始。 
  • 煮,直到您有所需的一致性。我留下了大约20分钟,但这取决于你的火灾。

煮掉沙布的面团

  • 将烤箱预热至200°C.
  • 从冰箱中取出Breton Sandblasted浆料,取下顶部硫纸板。削减您选择的形状(请在食谱开始前看到小的解释)并删除过量。如果您愿意,请制定互补形式。 
  • 烹饪200°C,理想地留下圆圈(不涂黄油),10至15分钟(它取决于面团厚度取决于面团的厚度)。一般来说,双重体积面团,挂起漂亮的琥珀色。离开烤箱并取下圆圈。

安装

  • 根据你想要给你的馅饼的渲染洗涤和切割草莓。他们被削减了2。
  • 通过在Breton Sandblaster上传播Compoted Cold大黄,然后在顶部处置原始草莓来组装。
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Tarte à la fraise et à la rhubarbe sur sablé breton

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