柠檬派

柠檬派。无疑,这是法国人最喜欢的甜点之一。我为您提供了一种超快速的食谱,可以突出柠檬的香气,而不会使其酸度或蛋白甜味。

柠檬派无酥皮

柠檬t 01食谱的成分和烹饪方法各不相同。我们通常会提供蛋白甜饼版本来平衡’柠檬酸度。这有’inconvénient d’添加更多的糖,并给人一种稍微沉重的甜点的形象。在这里加入橙子可以使柠檬变软而不改变口味。

C’是一种非常快捷,容易制作的甜点,总是很受欢迎。
两种更快的小解决方案:购买已经在商店中制作并轧制的面团,当然选择“纯黄油”,而不是预先烘烤面团。这也可以,但是您应该使用金属或铝饼盘,而不是’陶器,使面团做得更好。根据您的烤箱,使用允许您使用以下对流烹饪的程序,并可能会稍微延长烹饪时间。

你知道吗’柠檬派的由来?

C’仍然是一种甜点,其起源我们并没有真正找到。如果我们知道方法’穿过柠檬去了法国’历史并居住在芒通,关于’柠檬派的起源。

随着时间的流逝,柠檬了解到越来越多的成功,尤其是在17和18世纪的远征军舰上,因为它有助于对抗坏血病(由于缺乏维生素C而引起的疾病,柠檬是理想的治疗方法)。 VS’在这些船上’据说是用柠檬汁制成的第一批甜点。第一个版本是历史学家所说的一种芝士蛋糕,带有一个饼干底座和一个基于饼干的装置。’鸡蛋,糖和柠檬汁。

另一个可能的来源是,它可能是佛罗里达州主要酸橙派的衍生产品,’源自碎饼干和饼干’石灰和炼乳设备,上面覆盖着蛋白酥皮,该蛋白酥皮在1850年代从’当地渔民的食谱。青柠派已被提升为官方的派’2006年成为美国州。

法国的芒通和图卢兹也有t,这可能是我们目前柠檬t的祖先。

所以,法国的特长还是对’神话般的美国甜点?谁知道。

柠檬派无酥皮

柠檬派

柠檬派。无疑,这是法国人最喜欢的甜点之一。我为您提供了一种超快速的食谱,可以突出柠檬的香气,而不会使其酸度或蛋白甜味。
菜式: 馅饼或蛋糕
煮熟的: 法文
准备时间: 30 分钟
烹饪时间: 45 分钟
休息: 1 小时
部分: 8
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配料

1个甜脆皮糕点

  • 250 GR 面粉
  • 40 GR
  • 125 GR 牛油
  • 50 毫升
  • 1

装饰

  • 5
  • 100 GR
  • 125 GR 牛油
  • 3 柠檬 约150毫升
  • 1 橙子 约75毫升

使用说明

准备甜酥脆糕点

  • 您可以按照 酥油糕点一步一步 只需在面粉中加糖。
  • 混合面粉,糖,盐和切成丁的黄油(使用您的食物加工机或失败的话,将覆有面粉的黄油迅速粉碎,以使其在与皮肤接触时不会融化)。加水。再次混合直到得到光滑的糊状物。
  • 将面团碾磨两次(将面团球放在铺有面粉的工作面上,用手掌将其压碎,然后连续两次将其重新制成球形。此操作可使面团风干,以免面团散开。在烹饪过程中不会收缩)。盖上拉伸膜,让其在冰箱中休息1至2个小时(如果您急忙,则最少要30分钟)。
  • 将烤箱预热到180°C。
  • 将您的面团在铺有面粉的工作面上滚动,并将其坯料预烘烤(使用烘焙纸和烹饪砝码)10分钟。

准备柠檬奶油

  • 将黄油融化并称糖。
  • 取桔子和柠檬的热情。注意不要将白色部分放在果皮下,因为这会增加馅饼的苦味。用刨丝器或搅蛋器打皮。如果您使用的是刀子或削皮器,请将皮切成细条。
  • 然后挤压3个柠檬和橙色。
  • 现在所有成分都准备好了,您只需要按以下顺序将它们混合在一起即可。理想的情况是使用搅拌器,以使其搅打均匀并切碎皮。
  • 混合鸡蛋和糖。加入热情,橙汁和柠檬汁。再次混合。最后在搅拌下加入黄油。由于有点热,我们不希望它煮熟并变质接触鸡蛋。

装饰蛋art壳,然后在180°C下烘烤35分钟。

    笔记

    放凉后再上菜。请注意,此处给出的空白烘烤和烘烤时间是指示性的,因为这完全取决于饼皮的厚度。如果可以,那就可以了。另一方面,如果它有点厚,则稍微增加烹饪时间,甚至增加烹饪时间。
    提示:要从柠檬中取出所有汁液,请在工作表面上以往复运动的方式将其连续挤压3至4次,然后将其挤压在手掌下。这会使内部的果肉变软,挤压时会得到更多的汁液。
    请注意,使用市售馅饼皮,该食谱已准备好,仅需10-15分钟即可放入烤箱!
    主要阶段:准备派面团并预先烘烤。我们将黄油融化,去皮,然后挤压柑橘类水果。混合所有成分,然后填充馅饼皮并将其放入烤箱。
    你做这个食谱吗?通过提及分享您的照片 @My_Parisian_Kitchen 和标签 #myparisiankitchen

    请享用 !

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