橄榄酱
挂毯典型地是法国南部，让人联想起长时间的阳光开胃酒。浓汤’橄榄？不仅…刺山柑当然’huile d’olive
要制作好的自制挂毯，您需要：
- 优质的橄榄’有必要进站（c’很少会发现已经去核的黑橄榄，这些黑橄榄不硬且香味浓郁
- 因此有点耐心（或’aide) pour dénoyauter les 橄榄s. N’不要犹豫，使用乳胶手套，之后更容易洗手！
- 这个我’huile d’优质橄榄
- 刺山柑。你去看了我的文章’挂毯的历史？没有刺山柑就没有酱汁。
- 凤尾鱼加香料（凤尾鱼的数量可能会有所不同，具体取决于凤尾鱼的质量，或多或少是咸的。
- 的 ’aïl
- 和金枪鱼。 Ĵ’也选择金枪鱼，因为它可以使制备变软而不改变口味。
橄榄酱
夏季开胃酒皇后，这个酱'橄榄和刺山柑'huile d'橄榄可以作为各种菜肴的佐餐。我们将橄榄去核，将所有东西混合在一起，然后校正'assaisonnement.
部分： 1 碗
打印
销
配料
- 200 GR 橄榄s noires
- 50 GR 刺山柑
- 3 网 cho鱼
- 1 荚 大蒜 可选的
- 100 GR 金枪鱼
- 油'olive
使用说明
- Dénoyautez les 橄榄s. Epluchez l'ail. Egouttez les 刺山柑 , les cho鱼 et le 金枪鱼 .
- 使用搅拌器将橄榄和刺山柑一起磨碎，可能加入大蒜。然后加入沥干的金枪鱼，再次混合。然后将add鱼一一加入，混合并品尝，以便在您觉得有足够的cho鱼时可以停在规定的量之前。
- 在整个准备过程中，逐渐倒入橄榄油，直到获得光滑的糊状物为止。
- 这里的一切都取决于个人喜好。您可以添加更多的刺山柑或凤尾鱼，不要加入任何大蒜或凤尾鱼，这些大蒜或凤尾鱼会使您的制备过程略带辛辣味。
- Je mets pour ma part peu d'ail et d'anchois. J'apporte 在 revanche une GR ande importance aux 橄榄s utilisées.
- 提示：橄榄的选择至关重要，因为橄榄的质量取决于您食谱的口味。避免出售已经去核的橄榄（如果它们可以省去去核的麻烦，那么它们很少会变得美味！），并且更喜欢用橄榄油蜜饯的那些。
- 将意大利面条作为乡村面包吐司。
- 挂毯还可以作为美味佳肴的伴奏（例如白肉或带有普罗旺斯蔬菜的鱼片）。
- 挂毯可以在冰箱中存放好一个星期，甚至更长的时间（在准备工作的顶部添加一层橄榄油会延长其保存期限）。
你做这个食谱吗？通过提及分享您的照片 @My_Parisian_Kitchen 和标签 #myparisiankitchen
请享用 ！
发表评论
您正在参加讨论吗？随时贡献！