面包南瓜汤’épices caramélisé

一个美丽的联想’柔软的蔬菜和面包块的天鹅绒’焦糖香料。带有淡淡的奶油和少量的帕尔玛干酪。很高兴

南瓜汤,面包丁'咸黄油煎炸香料

它必须发生。我的女儿’当我看起来像好奇’敢从他那里拿面包’将其口味的香料倒入黄油中。还有,当我给他喝汤的时候。在那儿奇迹般地吞下了蔬菜汤,因为是切成丁的面包’焦糖香料,c’est TOP ! Parole d’ado… (et d’adultes car j’承认混合效果很好)。

除此之外,汤=面包d’香料。很好,j’有理想的家庭食谱。如您所知,我’喜欢回到菜肴的起源去了解和理解我们的烹饪传统,我对面包的研究’香料很丰富。 在这里阅读 l’面包曲折的故事d’几个世纪以来的香料。

为了测试这种用面包块装饰的南瓜汤’香料先前在黄油锅中通过,并配以切碎的帕尔玛干酪或任何其他硬质奶酪(母羊也很好用)。

葫芦汤冬菜
丝绒南瓜汤,面包丁'épices et 帕尔马干酪
soupe 南瓜 面包'épices caramélisé
奶油和姜饼面包丁南瓜汤

面包南瓜汤'épices caramélisé

我们将黄油中的姜饼焦糖化,然后煮蔬菜并混合。最后,我们切碎帕玛森刨花,然后准备。
菜式:
煮熟的: 法文
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 30 分钟
部分: 6
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配料

  • 800 GR 南瓜
  • 1 洋葱
  • 1/2
  • 2 大汤匙 橄榄油
  • 10 CL 鲜奶油
  • 盐和胡椒

甘石矿

  • 4 厚片 面包'épices 看食谱
  • 刨花 帕尔马干酪
  • 咸黄油

使用说明

  • 在锅中加热咸黄油。在此期间,将姜饼切成侧面1/2厘米的方块。用中火将姜饼棕色,以获得金黄面包丁。在准备和煮汤的过程中,将它们放在一面衬有纸巾的盘子上,以使它们少一点烹饪脂肪。冷却后,它们的稠度会变硬一点,成为所需的面包丁。
  • 准备南瓜。用锯刀(面包刀型)沿圆形方向切成薄片,然后用较小的刀去除皮肤。将南瓜切成小条。将洋葱也切成条。
  • 在一个相当大的锅中加热一些橄榄油。在热油和盐中迅速将洋葱浸湿,以使洋葱榨汁并且不粘。几分钟后,加入南瓜,盐并用中火煮十分钟。

提示:为了增加蔬菜的味道而不会过度盐化,从烹饪开始就添加盐非常重要。

  • 加入奶油,并用2/3的水润湿,再煮10分钟。刚开始时要混合一点液体,因为南瓜可以使很多东西混合。通过添加剩余的烹饪液,将稠度调整至所需的稠度,并调整调味料(盐和胡椒粉)。如果您想要更多的乳脂状,可以添加更多的法式奶油。保持温暖。
  • 使用削皮器准备巴马刨花。

安排个别盘子

  • 倒入1到2汤包的汤,放5或6块姜饼和几块帕尔玛干酪,切成小块。最后加入几圈新鲜的胡椒粉。服务无间断,并为客人提供剩下的油煎面包块姜饼和帕尔马刨花。
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请享用 !

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