珊瑚扁豆和胡萝卜汤加香料

珊瑚扁豆和胡萝卜汤配方,带有令人愉悦的香料风味,可以做成一道完整的菜。

crème de 珊瑚扁豆 aux poivrons GRillés

令人陶醉的汤,味道浓郁,可以将蔬菜和珊瑚扁豆(一种富含植物蛋白的豆类)结合在一起制成一道完整的菜。在这里闻到可伦坡香料的香气,一切皆有可能:姜黄,小茴香,咖喱根据您的口味而定。印度趋势?黎巴嫩人?…

汤汁柔滑混合,为什么装饰得不好?在这里,我为拍摄照片而玩得很开心(结果在桌子上效果很好!),用削皮刀将两根胡萝卜切成条,然后烫烫(对我来说是短暂蒸一下),将其卷起来放在顶部,然后芝麻(矿物质有日本梅,梅梅的香味)。您可以根据自己的喜好使汤增添节日气息,如果您愿意,可以使汤更别致。

使用的香料是现成的可伦坡香料混合物(因此姜黄,香菜,胡芦巴,小茴香,芥末和丁香),而我的原始想法并不存在姜黄。小茴香或咖喱也应该很好用。还有一些植物奶或椰奶为什么不呢?

关于红色小扁豆的信息。
珊瑚扁豆是属于木瓜科的一种干燥蔬菜,它的名字取自其橙色(实际上,它在食用前为红色)。’被炮击)。自从史前时代开始食用,特别是在中国,印度和小亚细亚,红色小扁豆被罗马人引入欧洲。他们今天’辉主要在印度和北非种植。

烹饪快速(十分钟就足够了),而且无需事先浸泡。汤或土豆泥煮熟时会倒塌的理想之选。由于红色小扁豆是去皮出售的,所以它们没有皮,因此比其他豆类更易消化(因此纤维比其他小扁豆少)。
在营养方面,红色小扁豆是真正的金矿。最重要的是,它们的优点是富含植物蛋白(+/- 24%),而且:血糖指数低,富含缓慢吸收的复杂碳水化合物,矿物质(尤其是铁和磷),维生素B(包括B1和B9)和抗氧化剂。也不含麸质。

J’最近发现了土耳其特产,merimekçorbasi,有点类似:小扁豆,胡萝卜,香料, 参见博客ssérésaléd上的食谱’Oum Souhaib.

珊瑚扁豆和胡萝卜汤配科伦坡香料珊瑚扁豆和胡萝卜汤配科伦坡香料

 

 

 

珊瑚扁豆和胡萝卜汤加香料

珊瑚扁豆和胡萝卜汤加香料

我们用橄榄油将洋葱去褐色,在水中煮所有的成分并混合。
菜式:
煮熟的: 法文
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 25 分钟
总时间: 40 分钟
部分: 4
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配料

  • 250 GR 珊瑚扁豆
  • 500 GR 萝卜
  • 1 洋葱
  • 1 咖啡 科伦坡香料 或2(如果您喜欢辣)
  • 1 肉汤块
  • 磨坊里的盐和胡椒粉
  • 1 大汤匙 橄榄油

装饰用:

  • 2 萝卜
  • 芝麻籽

使用说明

  • 将洋葱切碎,然后用橄榄油炒5分钟。同时,将胡萝卜洗净,去皮并切成薄片。将胡萝卜,红扁豆和1升水加到洋葱中。用原汤,盐和香料调味。煮约20分钟,直到刀尖刺入胡萝卜。
  • 在这段时间内准备汤的装饰。将最后两根胡萝卜去皮,并用削皮器切成小条(关于我的食谱,用椰子奶将鱼碎)。短暂蒸一下或在沸水中烫一下。
  • 将汤混合在食物加工机中,或多或少地柔软,这取决于您是要保留小扁豆种子的感觉,还是要使用滑腻的奶油汤。必要时调整调味料(香料,盐,胡椒粉)。
  •  用胡萝卜片和芝麻装饰单个盘子即可食用。
你做这个食谱吗?通过提及分享您的照片 @My_Parisian_Kitchen 和标签 #myparisiankitchen

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