胡椒开胃酱
浸入普罗旺斯风味，与生蔬菜搭配食用 ’开胃酒。有人称这种红辣椒奶油为“胡椒粉”。
生蔬菜拼盘和各种调味料’定期邀请我们的开胃酒。
这是季节性的，充满了普罗旺斯地区的胡椒和香草的地中海风味。胡萝卜，黄瓜，茴香，胡椒，花椰菜… Tout s’可以容纳这种小调味料。
可以很容易地制备出作为这种酱料基础的煎辣椒’提前，甚至提前1至2天。在同一天或最后一刻，您不会’avez plus qu’与奶油芝士混合。
这种酱还可以用作涂抹酱的基础：面包吐司，胡椒酱和例如生火腿薯片。我还可以将其作为煮熟的白鱼，家禽串甚至蒸土豆的伴奏。
胡椒开胃酱
我们准备食材。我们带他们回来。待冷却后再与奶油干酪混合。
部分： 1 碗
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销
配料
- 3 红辣椒
- 1 荚 大蒜
- 1 洋葱
- 2 与汤 橄榄油
- 75 GR 奶油乳酪 SaintMôret型或其他乳霜。根据您的口味：费城，新鲜的Gervais广场，新鲜的山羊奶酪，fromage blanc，丝滑豆腐...
- 1 与 咖啡 新鲜百里香 或没有普罗旺斯干药草
- 磨坊里的盐和胡椒粉
- 埃斯佩莱特胡椒 可选的
使用说明
- 理想的是用削皮器去皮。如果时间不多，您仍然可以跳过此步骤。从辣椒上去掉种子和白膜，然后将它们切成条状。切碎大蒜和洋葱。切得越细，烹饪时间就越快。
- 在煎锅中，加热两汤匙橄榄油。放洋葱，棕色（2分钟后腌）5分钟。加入辣椒，大蒜，百里香或普罗旺斯香草。用中火（至少取决于加热强度）炒至少20分钟，偶尔搅拌使其不粘。结束前5分钟，如有必要，加入少许Espelette胡椒粉。
- 静置冷却，然后与奶油干酪混合，根据获得的稠度调整用量。调整调味料。将新鲜的小生蔬菜切成小块，即可食用。
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