胡椒开胃酱

浸入普罗旺斯风味,与生蔬菜搭配食用 ’开胃酒。有人称这种红辣椒奶油为“胡椒粉”。

开胃酒蘸辣椒酱

生蔬菜拼盘和各种调味料’定期邀请我们的开胃酒。

这是季节性的,充满了普罗旺斯地区的胡椒和香草的地中海风味。胡萝卜,黄瓜,茴香,胡椒,花椰菜… Tout s’可以容纳这种小调味料。

可以很容易地制备出作为这种酱料基础的煎辣椒’提前,甚至提前1至2天。在同一天或最后一刻,您不会’avez plus qu’与奶油芝士混合。

这种酱还可以用作涂抹酱的基础:面包吐司,胡椒酱和例如生火腿薯片。我还可以将其作为煮熟的白鱼,家禽串甚至蒸土豆的伴奏。

开胃酒蘸辣椒酱

胡椒开胃酱

我们准备食材。我们带他们回来。待冷却后再与奶油干酪混合。
菜式: 开胃酒
煮熟的: 法文
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 30 分钟
部分: 1
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配料

  • 3 红辣椒
  • 1 大蒜
  • 1 洋葱
  • 2 与汤 橄榄油
  • 75 GR 奶油乳酪 SaintMôret型或其他乳霜。根据您的口味:费城,新鲜的Gervais广场,新鲜的山羊奶酪,fromage blanc,丝滑豆腐...
  • 1 与 咖啡 新鲜百里香 或没有普罗旺斯干药草
  • 磨坊里的盐和胡椒粉
  • 埃斯佩莱特胡椒 可选的

使用说明

  • 理想的是用削皮器去皮。如果时间不多,您仍然可以跳过此步骤。从辣椒上去掉种子和白膜,然后将它们切成条状。切碎大蒜和洋葱。切得越细,烹饪时间就越快。
  • 在煎锅中,加热两汤匙橄榄油。放洋葱,棕色(2分钟后腌)5分钟。加入辣椒,大蒜,百里香或普罗旺斯香草。用中火(至少取决于加热强度)炒至少20分钟,偶尔搅拌使其不粘。结束前5分钟,如有必要,加入少许Espelette胡椒粉。
  • 静置冷却,然后与奶油干酪混合,根据获得的稠度调整用量。调整调味料。将新鲜的小生蔬菜切成小块,即可食用。
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