糕点基础

为了更轻松地了解糕点,我将为您提供基本的食谱,讲解技巧并为您提供建议,以使您的面食和面霜成功…

recettes de base de pâtisserie, trucs et astuces du blog culinaire 我的巴黎厨房
不含乳糖或脂肪的植物奶/榛子波峰面团

榛子牛奶煎饼面糊

,
不含脂肪或乳糖,也没有休息时间,而且由于植物牛奶而产生的坚果味道鲜美,这些煎饼非常令人高兴。
 黄油饼干 我的巴黎人厨房

黄油饼干

一个简单且防呆的脆饼面团,今年夏天可同时为您的果馅饼提供超酥脆的嫩感。
栗子粉煎饼

栗子粉煎饼面团

,
栗子粉的味道很鲜美,但不太能吃到您的煎饼馅料。具有无麸质版本。
甜馅饼面团=肉桂脆饼

肉桂脆饼

一种以肉桂调味的酥脆蛋c皮,非常适合水果fruit:苹果,梨...
高软面团,用于超柔软的华夫饼

超软华夫饼

这是内部松软,外部酥脆的华夫饼干的完美配方。快速而躁动。为小朋友准备的零食……但不仅如此!
脆皮酥面团片'avoine

片状碎面团’avoine

一种破碎的面团,随着燕麦片的变化而变化,以获得更多的质地和口味。水果碎的理想选择。
白巧克力和椰奶蛋糕馅料

白巧克力和椰奶打顶

带有少量白巧克力的柔滑感和椰奶的风味,而没有太多的椰子。这种涂料非常适合您的蛋糕或蛋糕,但不要太厚,可以部分浸透面团。

糖粉奶油细末

逐步糖粉奶油细末面团

如何制作糖粉奶油细末面团,碎面包屑,馅饼或撒在准备品上,使甜点变得酥脆。
解释巧克力回火技术

巧克力回火技术

为什么以及如何调和巧克力?该理论解释并详细说明了黑巧克力,牛奶或白巧克力的温度
煎饼基本食谱和技巧

煎饼面团:基本食谱,建议,技巧和窍门

,
技巧制作美味煎饼的技巧和窍门,以年轻人和老年人为乐。无论烛光装饰什么,都可以喝下午茶
基本饼干卷食谱

饼干卷

,

这是基本IDéale pour vos gâteaux roulés ou bûches de noël. Très facile et rapide à réaliser.

泡芙糕点,食谱在照片中逐步说明

泡芙糕点

泡芙糕点是一种很容易制作的基料,几乎没有添加,用于制作各种甜点( 秋葵 ,小饼,宗教类...),并包含一些咸味变体,例如 芝士奶酪.

推出馅饼皮脆皮糕点食谱

糕点

技术在照片中逐步说明了如何制作自制的酥皮糕点。厨师克里斯托弗·费尔德(Christophe Felder)的食谱解释。
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栗子粉煎饼

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肉桂脆饼

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脆皮酥面团片'avoine

片状碎面团’avoine

一种破碎的面团,随着燕麦片的变化而变化,以获得更多的质地和口味。水果碎的理想选择。
白巧克力和椰奶蛋糕馅料

白巧克力和椰奶打顶

带有少量白巧克力的柔滑感和椰奶的风味,而没有太多的椰子。这种涂料非常适合您的蛋糕或蛋糕,但不要太厚,可以部分浸透面团。

糖粉奶油细末

逐步糖粉奶油细末面团

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泡芙糕点

泡芙糕点是一种很容易制作的基料,几乎没有添加,用于制作各种甜点( 秋葵 ,小饼,宗教类...),并包含一些咸味变体,例如 芝士奶酪.

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