漂泊的料理鼠王
料理鼠王当然知道。但是吉普赛人对您来说意味着什么？美味的茄子适合普罗旺斯的风味。
如果是这样，您就像我一样，在不知不觉中烹制美味的吉普赛人。有点像莫里哀（Molière）的《 Le Bourgeois gentilhomme》中的Jourdain先生，他得知所有语言都将根据其表达方式进行分类，无论是诗歌还是散文，他都惊讶地发现自己一直在做散文而没有知识。那会给：我的信念！我总是熟吉普赛人，对此一无所知？好吧，我将不再闲逛。
波西米亚风实际上是一种仅用茄子和西红柿制成的料理鼠王。所以不用辣椒或西葫芦。
料理鼠王来自尼斯，而波希米亚人（别名Bouniane）则来自阿维尼翁和Comtat Venaissin（大致是沃克吕兹省现任部门，位于罗纳河与杜兰斯之间）。这道菜在19世纪变得很流行，茄子和西红柿以前被认为是厨房的穷人。
与许多传统食谱一样，吉普赛食谱和家庭食谱一样多，但主要有以下几方面：茄子和西红柿在橄榄油，草药，大蒜中浸泡了很长的时间，其实是坏大蒜，但衬衫中的大蒜常常散发出不刺鼻的香气，有时是cho鱼（在橄榄油中融化，它们再一次或多或少地给人带来味道，但还是有些微妙），有时像这里的橄榄，有时波西米亚风格的奶酪也很烤。
当然，我也为您提供食谱 传统料理鼠王， 以及’un 蔬菜田 充分利用蔬菜’été. Cette photo n’不是很漂亮，我是博客开头的第一位，我会尝试在’été…
漂泊的料理鼠王
我们准备蔬菜和草药。我们变褐，然后。
部分： 6
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销
配料
- 2 茄子 非常丰满
- 2 洋葱
- 6 荚 大蒜
- 800 GR 西红柿碎 罐头或12个新鲜成熟的西红柿和少许番茄酱
- 8 黑橄榄
- 3 插上 百里香 或1汤匙普罗旺斯草药
- 4 大汤匙 橄榄油
- 1 大汤匙 香醋
- 可选的1至2个凤尾鱼
使用说明
- 在砂锅中加热橄榄油。您可以选择添加1或2个an鱼片，它们将在热油中完全融化。但请注意，您的菜品会非常香！
- 将洋葱和2瓣大蒜切成薄片。将剩余的四瓣大蒜留待以后使用。将洋葱和大蒜去褐色，立即加盐。
- 同时将茄子切成小块，保持皮肤切成每边最大1厘米的方块。将它们加入砂锅中，混合并煮几分钟。
- 加入西红柿，剩下的最后四瓣大蒜，将它们留在衬衫（不去除皮肤），去核的橄榄，普罗旺斯香草和香醋中。
- 用小火煮45分钟至1小时，不时搅拌。烹饪时间取决于茄子块的大小。就个人而言，我喜欢这道蜜饯菜。
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