传统洛林乳蛋饼

你知道经典洛林乳蛋饼的真正食谱吗?’旧不含奶酪吗?这不会阻止其他乳渣和盐碎片美味。

传统洛林乳蛋饼

是的,这有点像真正的克拉丁dauphinois。成分足以自己。所以如何成功所有人的洛林乳蛋饼的食谱在世界上最好的乳蛋饼?这是配方解释的。纯黄油纯糊(优选自制),烟熏培根(重要的是,它被熏制,它给出了很多味道),奶油和鸡蛋,大量的鸡蛋,实际上超过了大多数蛋食谱。一个简单的食谱会告诉我。是简单,快速和美味的。我们不是’在拖拽。而对于这个博客的英文版,我不得不’有这个菜的配方是l’un des mets 法国菜L.更好地了解’étranger.

你知道l吗?’洛林乳蛋饼的起源?

真正的传统传统食谱,洛林乳蛋饼,c’est une belle pâte pur beurre, des œufs, de la crème, du lard fumé mais pas de fromage.

在洛林公爵的第一个1586年3月1日的洛林·乳房的第一个书面痕迹,然后在南希稍后。电子邮件他认为我们会在Charles 3之前看到,谁将非常炸…

传统洛林乳蛋饼一个成功的Lorraine乳房的一些小型信息,提示和技巧

  • 虽然有些人使用酥皮糕点,但纯黄油膏。理想地,优选在200℃下10分钟。
  • 烟熏培根。我没有设法在传统食谱中找到如此,培根被洗涤,今天可以在一些食谱中看到。我不提供这里。
  • 奶油,重要的,通常甚至是厚厚的奶油。我是党派,做2/3奶油(不发光)和1/3牛奶,或一半– moitié.
  • 5到6个鸡蛋。每天依据我将5个鸡蛋放到通常,但通常是必要放4个整个蛋和2个蛋黄。有yellows的事实应该这样做,馅料很好,但不会倒回烤箱的出口。目标是获得一个厚厚的馅饼和质地“采取”,国家烹饪方式。大量的’鸡蛋对你很重要? 6人有5个鸡蛋的菜,它少了’un par personne.
  • 盐和胡椒是可选的,或合理的是因为烟熏培根将发挥作用,你可能有太咸的乳蛋饼。
  • 肉豆蔻是可选的。
  • 没有奶酪所以。好烟熏培根是充足的’affaire.
  • 制剂在烘箱中烹饪,不太热(180°C)。三十分钟,如果你已经摧毁了面团的白色烹饪步骤。洛杉矶是否曾经对我说过少,如果洛林读过这个食谱,你可以确认我吗?

通过这个食谱基础,我们可以免费缰绳,他的想象力或使用可用于各种咸馅饼的成分。与传统的华氏乳酪,蛋糕(或馅饼)与奶酪,蛋糕(梅斯)的奶酪,蛋糕(或馅饼)有磨碎的奶酪和草药(韭菜)和与阿尔萨斯炸洋葱的乳蛋饼。或者用多个三文鱼馅饼,各种地层和蔬菜…当我的女儿很小的时候我的小东西:在乳蛋饼中放入菠菜。现在是一个基本的家。

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传统洛林乳蛋饼

传统洛林乳蛋饼

预先煮熟10mN(可选)面团。我们准备米格山,装饰和煮熟。
菜肴类型:入口
煮熟:法语
关键词:快速食谱
准备时间:15 分钟
烹饪时间:40 分钟
部分:6
令人印象深刻

原料

糕点

  • 200 长大的 面粉
  • 100 长大的 牛油
  • 2 长大的

m

  • 25 CL. 酸奶油
  • 20 CL. 全脂牛奶
  • 5 或4个整个鸡蛋和2个黄色
  • 250 长大的 石油/烟熏培根
  • 磨坊和慢辣椒 可选的

指示

  • 制造破碎的面团或使用制备的面团。对于破碎的面团,请参阅配方控制步骤在这里(我只为台阶提供连接,所以没有糖,并保持这里给出的成分量).
  • 将烤箱预热至200°C.将破碎的面团涂抹在盘子里并用叉子塑造底部。理想情况下,在羊皮纸上用烹饪权重(或豆类或核)在200°C下进行10分钟。
  • 在鸡汤屁股中,打破鸡蛋。在煎蛋卷中击败他们。加入奶油和牛奶,再次跳动。可能加辣椒和肉豆蔻。
  • 在面团上安排培根并倒入米古。
  • 在180°C的烤箱中煮30分钟(如果没有拿起面团40分钟)。
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传统洛林乳蛋饼 - 厨师白色残破的浆糊
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