烤黄油鸡’herbes

就烹饪技术而言，将馅料放在家禽的皮下据说是合适的。只需用勺子或理想的糕点袋，馅料将肉从皮肤上稍微松开并滑入皮肤即可。随着烹饪的热量，黄油将融化，并且由于它或多或少地被捕获在皮下，因此它将轻柔地渗透到果肉中并散布草药的香气。的脂肪’还会散发出浓郁的味道，因此在烹饪过程中广泛使用它来给鸡上浆。

在这里，馅料是用我们当然已经调味过的软化黄油（由于在室温下变软）而准备的（盐，胡椒粉，当天您放了一点Espelette胡椒粉和肉豆蔻的情况下您选择的其他香料） ），然后在其中加入切碎的葱和香草。

对于草药，我建议混合使用⅔平欧芹（比卷曲欧芹更香）和⅓龙蒿。您可以根据自己的口味来选择不同的草药来沉迷自己：香菜，龙蒿，山罗卜，细香葱，罗勒...

请注意，许多这种类型的食谱在开始时都会使鸡肉变黄，但黄油却更多，但我发现它确实太多了，我更喜欢有水的背景，即使在烹饪中不是很常规。盖好炖。

我只在这里放了蒜末和大洋葱条。您可以根据需要添加切成大块或小块的土豆（蒜泥蛋卷，黑皮蛋或拉图杜图克）。

我给你另一个 博客中包含了鸡肉食谱，这次是奶酪，还有亲爱的Juan Arbelaez签名的蓝奶酪Saint Agur。