梨美女海伦

自制糖浆中的梨,少许香草冰淇淋和滴在梨上的巧克力!我们真的融化了...

Poires Belle-Hélène

此食谱的一些技巧:

  • 对于此食谱,重要的是(首选)选择梨和柑橘类水果 BIOS 因为我们用皮肤!
  • 至于 桃梅尔巴, 不要扔果汁。喝起来真好吃!
  • 如果你’没有时间,在糖浆中使用梨罐头,但 自制的 c’好多了!
  • 你可以加 片状的杏仁 我在烤箱里(用铝箔或烤纸盖的盘子)花了10分钟,这不是我在先做的。
  • 您可以使用这种水煮梨食谱作为制作的基础  d’autres desserts 像我的 梨和巧克力酸奶蛋糕 :-)

你知道吗’这个食谱从哪里来?

有人说,这种甜点是为了庆祝雅克·奥芬巴赫(Jacques Offenbach)的《歌剧院》(Operetta La BelleHélène)的首映而创作的,但奥古斯特·埃斯科菲耶(Auguste Escoffier)更有可能在这种歌剧院的长寿命中创造出这道菜。

我告诉大家 ’这种甜点的起源:谁是美女海伦(B​​elleHélène),因此必定会和您谈谈奥芬巴赫,特洛伊战争和埃斯科菲耶

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自制糖浆中的梨,少许香草冰淇淋和滴在梨上的巧克力!我们真的融化了...我告诉大家有关'出身:谁是贝尔·海伦(BelleHélène),因此一定会和您谈谈奥芬巴赫,特洛伊战争和埃斯科菲耶。
菜式: 水果甜点
煮熟的: 法文
准备时间: 20 分钟
烹饪时间: 30 分钟
总时间: 50 分钟
部分: 6
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配料

  • 6 威廉姆斯
  • 6 香草冰淇淋
  • 可选30克切片杏仁在烤箱中烘烤

糖浆

  • 1
  • 140 GR
  • 1 香草 或粉状香草精
  • 热情 有机柑橘 例如½柠檬和½橙,这里½葡萄柚
  • 1 八角

巧克力酱

  • 70 GR 梨煮糖浆
  • 30 GR 牛奶
  • 70 GR 黑巧克力

使用说明

  • 将梨去皮,但不要扔掉果皮。
  • 将去皮,水,糖,香子兰豆切成两半并刮碎,将八角茴香和非常细碎的柑橘皮放入锅中。烧开,加整个梨,小火煮约20分钟,盖上锅(或多或少,取决于梨的大小)。停止加热并冷却,将梨留在糖浆中。
  • 排干梨子(不要扔掉汁液),将梨切成两半以便去掉芯子。通过一个中国人过滤果汁。
  • 甜点时(您可以事先准备措施),将切成小块的巧克力倒入锅中,放入70克的梨烹饪糖浆和牛奶,以准备巧克力酱。用小火加热,直到得到光滑的酱为止。
  • 在盘子或碗上将梨改造,再加一勺香草冰淇淋。让食客在上面倒入热巧克力酱。好贪心!

笔记

主要阶段: 将整个去皮的梨在糖浆中煮沸,然后冷却。我们用少许糖浆制作巧克力酱。我们提供热巧克力酱。
你做这个食谱吗?通过提及分享您的照片 @My_Parisian_Kitchen 和标签 #myparisiankitchen

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