桃梅尔巴

这些桃子只需用水煮少许香草,便会令人愉悦。我以其杰出的创作者奥古斯特·埃斯科菲耶(Auguste Escoffier)的足迹为您带来了原始食谱,并告诉您为什么这种甜点被称为梅尔巴(Melba)。

Pêche Melba

这些桃子在大方的香草糖浆中煮熟,配以红色水果花粉,优选的覆盆子和一勺香草冰淇淋,都是纯正的美味。

C’是很棒的经典但自制’水果季节到来的时候很好’夏季。当然要与桃子一起准备,或者尝试与葡萄桃,油桃或油桃一起食用。实际上,油桃比我发现的桃子剥皮更好。 Ĵ’对白桃而不是黄桃略有偏爱。

你知道吗’这个食谱从哪里来?

您是否想知道为什么这种甜点叫Melba Peach?这是著名厨师为著名的梅尔巴(Melba)发明的一种甜食。我告诉大家’这种极好的甜点的起源。

我在跟您谈论这位澳大利亚歌手,梅尔巴(Melba),就像我们所做的那样’在19世纪末获得了巨大的成功, ’Auguste Escoffier, d’un cygne majestueux…

如果你喜欢桃子和油桃,我建议我 薄荷藤桃汤质朴的桃子和醋栗馅饼。在历史悠久的传统甜点中, 梨美女海伦.

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 桃梅尔巴

桃梅尔巴

这些桃子只需用水煮少许香草,便会令人愉悦。我以其杰出的创作者奥古斯特·埃斯科菲耶(Auguste Escoffier)的足迹为您带来了原始食谱,并告诉您为什么这种甜点被称为梅尔巴(Melba)。
菜式: 水果甜点
煮熟的: 法文
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 15 分钟
总时间: 30 分钟
部分: 6
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配料

  • 6 白桃子 黑莓
  • 1 香草
  • 300 GR
  • 1,5
  • 300 GR 山莓 新鲜或冷冻
  • 香草冰淇淋

使用说明

  • 首先用刀或削皮器将桃子削皮,然后将它们整个留在坑中。将香子兰豆切成两半,用刀尖将香子兰种子刮到里面。将水与糖和香草烧开。煮沸5分钟。
  • 降低热量并加入桃子。让桃子慢炖8至10分钟(如果您的桃子还不是很成熟,则可以更多)。关掉火,让桃子在糖浆中冷却(注意,它们会继续煮一点)。
  • 在这段时间内,只需将树莓放入搅拌机中即可获得光滑的蒸粗麦粉。
  • 当糖浆和桃子变冷时,将桃子沥干,切成两半并去掉凹坑。
  • 当需要甜点时,用一到两勺香草冰淇淋,两半糖浆桃子和覆盆子花椰菜制作单独的杯子。

笔记

一个小提示:不要扔掉糖浆!结合了香草和桃子的味道,很美味。将其放入冰箱的瓶子中,并与一些水和冰块一起享用。
你做这个食谱吗?通过提及分享您的照片 @My_Parisian_Kitchen 和标签 #myparisiankitchen

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Pêches Melba, recette et histoire

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