黄油饼干

一个简单且防呆的脆饼面团,今年夏天可同时为您的果馅饼提供超酥脆的嫩感。

Pâte sablée

一种基本的法国糕点食谱,非常适合将水果,奶油或其他灵感点缀在您的甜馅饼上。我在食谱后给您一些此博客上可用的食谱想法。

J’试图为您详细介绍食谱,以便’这是容易实现的。因为’自制馅饼皮’会更长一点,但最终不会太多,但是比’工业浆。

 黄油饼干

黄油饼干

适合您的甜咸口味的基础生面团。详细解释。
菜式: 糕点基地
煮熟的: 法文
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 30 分钟
休息: 1 小时
部分: 1 馅饼
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配料

  • 250 GR 面粉
  • 100 GR
  • 1
  • 125 GR 牛油
  • 1

使用说明

  • 将面粉,糖,盐和冷黄油放在碗中或食物处理器中。
  • 用手撒砂(用指尖操作,以免在搅拌机中混合黄油直到加热过多'获得颗粒状的沙质混合物;因此名称为sabler。
  • 将鸡蛋打入碗中,然后倒入准备中。
  • 快速混合足够长的时间以使面团改变质地。
  • 形成一个球,用拉伸膜成膜,然后放入冰箱1小时(或在冰箱中10分钟)。
  • 然后将其降低并倒入准备品,然后在晚上烘烤,然后将面团用奶油,新鲜水果盖上...
  • 将烤箱预热至180°。在平底锅的底部(我偏爱金属罐子或放在铺有羊皮纸的烤盘上围成一圈)中散布(推出)脆饼面团。
  • 用烘焙纸盖住它,并增加烹饪砝码(您选择的陶瓷或凹坑,豆类……)。
  • 煮30分钟。烹饪结束前10分钟,取下烹饪砝码。

笔记

稍作操作,使馅料不会使面团变软,在结束前几分钟,撒上可可脂或蛋黄刷,然后返回烤箱。
你做这个食谱吗?通过提及分享您的照片 @My_Parisian_Kitchen 和标签 #myparisiankitchen

pâte sablée maison
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