死面团或卢克面团

琵琶,C的死面团技术’就是说密闭一道菜在锅里煮’窒息。这也称为琵琶砂锅菜。

死面团,路特面团

这是制作死面团的技术,死面团是一种允许容器密封的面团。这也被称为砂锅砂锅,或路德酱。

死膏的名称来自以下事实:’elle n’不能被吃掉。它的’简单地行动’面粉,盐和’œuf que l’将馅饼面团静置1个小时,然后再将其转变成沿盘子周长的香肠。

当我们用死面团打一碟’on veut qu’它关闭得很好,食材可以在’intérieur à l’窒息而死’蒸煮汁蒸发。

对不这样做的人的一点澄清’从来没有那样做。使面团在热的砂锅菜上粘好可能会有些棘手(该砂锅将被用于烘烤肉和芳香装饰物)。然后等待’它会稍微冷却,即使这意味着准备工作也会冷却)’appliquer.

死面团,路特面团

死面团(糊状面团)

将所有成分混合,在接触下拍成膜,静置一小时。然后,我们形成一个香肠,用面粉将其放在盖子连接处的砂锅盘上,按压使其紧密闭合并保持住。
菜式: 烹饪基地
煮熟的: 法文
准备时间: 10 分钟
烹饪时间: 0 分钟
休息: 1 小时
部分: 1 大砂锅
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配料

  • 300 GR 面粉 + 3汤匙
  • 1
  • 15 CL
  • 1 盐少许 结束

使用说明

  • 将面粉和盐放入食物处理器的碗中。混合。弄碎一个鸡蛋。
  • 混合直到得到弹性面团。您可以手动执行此操作。
  • 在工作表面上铺上保鲜膜,撒上面粉并整理死面团。
  • 折叠拉伸包装,使其紧紧密封。在冰箱中放置1小时。
  • 将您的工作计划撒上面粉,然后根据您的菜肴制作所需长度的香肠。
  • 将死面团放在盘子和盖子的接缝处。挤压一点使其固定。
  • 您可以将其放入烤箱。

笔记

您会在食谱中找到带有死面团的砂锅菜 用勺子行程7小时.
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照片中食谱的步骤逐步

肉酱02

肉酱03

肉酱04

肉酱05

肉酱06

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品尝'草与饼干片'燕麦,葡萄干和坚果
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小红莓和巧克力饼干

新鲜的蔓越莓和黑巧克力饼干

饼干每次都会令人高兴。这次当然要加上巧克力和新鲜的蔓越莓,使它们带有浓郁的口感。
菜式: 饼干或蛋糕
煮熟的: 国际美食
准备时间: 20 分钟
烹饪时间: 20 分钟
可选休息: 1 小时
部分: 12 饼干
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配料

  • 250 GR 面粉'épeautre 或其他面粉
  • 100 GR 红糖
  • 100 GR 软黄油 在室温下
  • 1
  • 1
  • ½ 酵母
  • 100 GR 新鲜的小红莓 大约60蔓越莓
  • 100 GR 黑巧克力

使用说明

  • 将烤箱预热到190°C。
  • 首先将软黄油和糖一起使用,直到得到奶油状的糊状物,然后将糖充分地掺入黄油中。
  • 将少许盐和半包酵母与面粉混合。将此混合物倒在黄油糖混合物上,并混合在一起。
  • 然后加入整个鸡蛋并混合。
  • 粗碎巧克力。加入小红莓和巧克力,然后再次混合。
  • 可选:理想情况下,在冰箱中保存约30分钟至1小时,以使制品冷却良好
  • 最后,做成球状(每个球表示50至70克)并煮10至20分钟(取决于大小)。

笔记

主要阶段: 我们将黄油和糖混合在一起,加入干粉和馅料(蔓越莓和巧克力)。理想情况下,将其放在球中并煮熟之前要放在冰箱中。
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