国王大道的起源和历史

您知道在主显节上吃加莱特烤鸡的传统来自哪里吗?为什么要射豆?的日期是几点’主显节?今年你是蛋糕还是奶油蛋卷?

Origine et histoire de l'épiphanie

在谈论蛋糕之前,我’历史和背景

在1月6日的主显节上庆祝了很长的时间,即圣诞节后的12天,现在在1月1日的第一个星期日(1月2日至8日的第一个星期日,1月6日为一天)工作日,这是不工作的一天,不允许信徒群众去参加)。最后,我们经常在一月份吃煎饼。因此,对于2021年,’主显节是2021年1月3日星期日。

顿悟纪念三位智者的到来–梅尔基奥尔,加斯帕德和巴尔萨扎–从东方来到伯利恒,跟随耶稣诞生之日在天空中看到的明亮恒星。他们的旅程持续了12天,之后他们才能在小耶稣面前祈祷并送给他礼物。

直到公元336年,天主教堂才正式宣布12月25日为圣诞节,这使其与当时非常流行的异教徒假期相吻合。冬至。庆祝日子延长和太阳回来的庆祝活动也持续了十二天。

国王饼还是奶油蛋卷?

大约在13到14世纪,分享蛋糕的最初痕迹在主显节期间出现(按礼物的份数加穷人的份数划分)。把最小的孩子放在桌子底下的传统,应该被认为是最无辜的,也来自同一时间(或者来自古罗马,并非所有人都同意)。

国王饼有不同的形状和口味,取决于地区和当地传统。但是在所有故事中,有一个故事以它的名字为galette des rois命名。

在16世纪,国王的蛋糕成为面包师和糕点厨师之间激烈战争的主题,每个人都想垄断这块蛋糕的销售,已经感觉那里市场多汁。弗朗索瓦国王1°授予糕点师傅的权利。面包师用向客户提供的蛋糕代替国王蛋糕,从而规避了销售国王蛋糕的禁令。

在巴黎,国王饼与pithiviers混合在一起,变成了充满鸡蛋花的酥饼。在南部,这是一个奶油蛋卷,上面有蜜饯和橙花。在罗纳阿尔卑斯大区,我小时候的煎饼是奶油蛋卷,上面有很多粉红色的果仁糖。我想知道在法国是否有详尽的清单,列出所有形式的法国烤肉。我保证,明年我将开始我的环法自行车赛食谱的环法自行车赛。

还有这一切吗?今天,没有豆子就没有蛋糕

传统的历史可以追溯到14世纪,当时僧侣第一次在贝桑松(Besançon)将一枚金币放入一块面包中,以选出本章的领袖。然后,将面包换成奶油蛋卷冠(gourmands!),将金币替换为豆角(更经济!)。

这种习俗在人口的各个部分迅速发展。因此唤醒了遥远的传统:在巴比伦,一个奴隶为皇室抽出很多钱,成为一天的国王(但在他统治结束时被处死),或者在罗马的Saturnalia中,庆祝至尊的土星。冬天的时候,每天每个人,主人和奴隶,是在平等的基础 - 吃的同桌 - 和国王当选。这位国王可以实现他想要的目标并作出承诺。

然后在路易十三统治时期,宫廷女士们将豆子当了皇后一天,可以向国王求婚。他的继任者路易十四很快废除了习俗。

在同一时期(14世纪),“国王饮料”的习俗得到了发展。谁拉了豆子,都必须参观集会。有人说,最不幸的是把豆子吞下了,以免喝一杯。瓷豆就是这样诞生的,不易吞咽。真正的豆子已被18世纪耶稣的瓷豆所取代(当时是革命中的Phrygian豆豆,无论现在是什么)。

实际上,第一批豆子被放入国王的蛋糕中是因为它们象征着肥力(该豆子是春季至冬至之后生长的第一批蔬菜)。

当然,这种传统在法国仍然存在,在西班牙,葡萄牙,比利时,瑞士和德国也是如此。在国外读过我书的你们,圣诞节后在家中有这样的庆祝活动吗?这些是什么 ?

您有咖啡豆收藏吗?您最原始的豆是什么?

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