蘑菇煎蛋

等概率线’非常好,不需要’复杂而复杂的菜。一个简单的煎蛋卷可让您享受这款奇妙蘑菇的所有香气。

Omelette aux 牛肝菌蘑菇

你会告诉我,一个葡萄藤煎蛋卷’很容易做到。在这里,我给您提供一些小窍门,使其变得更美味,并提供一些有关如何准备牛肝菌蘑菇的建议。

煎蛋卷我建议你用牛肝菌蘑菇调味’鸡蛋,以增加口味,不要有两种并列的准备,也要在蘑菇中找到蘑菇的味道’omelette.

有两种解决方案。

–快速,放网’huile d’橄榄加上牛肝菌(如果有的话)。我推荐这种非常令人愉快的油,’它可以与不同的制剂一起使用,也可以仅用于调味一盘绿豆之类的食物。

–在最细的基础上注入最细的牛肝菌块’煮鸡蛋’煎蛋,使鸡蛋’en imprègnent.

如果你’幸运的是在期间找不到牛肝菌’秋天在树林里散步,选择丰满的帽子,戴着相当圆的帽子。避免使用扁平且张开的帽子,因为它们可能更旧。同时确保’il n’瓶盖下没有太多海绵和绿色物质(这些是真菌的孢子),因为否则必须将其除去(鉴于牛肝菌蘑菇的价格,’est dommage d’浪费太多)。去除这些孢子很重要,因为它们不是很好吃,但最重要的是它们在煮熟时会产生略带凝胶的质地,不是很令人愉快。

重要的是要洗净牛肝菌而不将其浸入’甚至将它们通过网’水,因为它们会吸收这些水,并且在烹饪过程中会消耗过多的水。全部d’首先,用刀’您可以选择使用非常锋利的刀片作为办公室或您选择的刀,按照脚部曲线切割脏的部分。还要清除其他损坏的零件。然后在’aide d’小刷子或丁’用湿布擦拭脚和帽子的其余部分。去除孢子’尤其是如果它们的颜色是绿色并且足够厚。然后准备切牛肝菌蘑菇。



蘑菇煎蛋

蘑菇煎蛋

蘑菇是精心准备的。我们煎一小块布丁和切成薄片的蘑菇。在准备煎蛋卷时,要蘸上肉酱。然后我们做饭。
菜式: 主菜
煮熟的: 法文
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 20 分钟
部分: 4
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配料

  • 800 GR 牛肝菌蘑菇
  • 8
  • 4 与汤 牛奶 可选的
  • 黄油和油的旋钮
  • 磨坊里的盐和胡椒粉
  • 几片扁叶欧芹
  • 注意:您可以用您选择的油代替黄油或将其混合 根据你的口味

使用说明

  • 首先,您必须按照一开始的建议准备蘑菇。切成薄片,然后用不太漂亮的碎片(约100克)将其切成非常细的布丁(在一个方向上切成条,然后在另一个方向上切成很小的骰子)。
  • 在两个煎锅中加热黄油。天气热的时候,就在褐变之前,煮蘑菇。
  • 在小平底锅中,轻轻撒上丁丁丁的丁香,盐和胡椒粉,让其灼热几分钟,直到蘑菇中的水蒸发掉。
  • 在大锅中,将切成薄片的牛肝菌轻轻放在两边用中火将其棕色。持续时间取决于切片的厚度。最多不超过10分钟。通过将蘑菇放在铺有吸收纸的盘子上进行储藏,以吸收多余的脂肪。
  • 在一个碗里,打碎鸡蛋,加一点牛奶,盐和搅拌。打得越多,煎蛋卷就会越通风。或多或少大力搅拌,所以根据您的口味而定。加入蘑菇丁搅拌均匀。休息一会儿并注入一小段时间(我将其放置长达1至2个小时,这使我可以提前准备食材并坐在餐桌旁煮鸡蛋饼,同时还能很好地调味鸡蛋饼)。
  • 最后在锅中加热黄油或油脂混合物。或多或少剧烈混合鸡蛋混合物,然后全部倒入。如果您想像厨师一样做,请用叉子或小铲的后部小圈混合,将凝固的鸡蛋从边缘移到中心,以使煮得较差的地方下沉,从而使更均匀的烹饪。脂肪也被掺入到煎蛋卷中,并增加了乳状液。但时间不要太长,因为否则您就有可能做出炒鸡蛋。降低热量并轻轻煮。煮到一半时,将牛肝菌薄片放在煎蛋卷上。
  • 立即食用,撒上几片切碎的扁叶欧芹。
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omelette aux cepes