马铃薯焗牛肝菌蘑菇

如何使传统的马铃薯焗烤面包散发出别具一格的节日气息?通过添加牛肝菌蘑菇,但不仅如此。一个准备小技巧:牛奶店散发出蘑菇味的香味。

牛肝菌土豆焗烤

此食谱的原理很简单,就是将干蘑菇片(这里是牛肝菌)补水,但是您可以通过’牛奶或牛奶/奶油混合物中的其他蘑菇),然后将其用于煮土豆做焗烤。牛肝菌块因此将获得非常柔软的质地,并特别根据需要对牛奶进行调味,这将使蘑菇的味道散布在整个焗烤面包中。

和c ’是一种不加奶酪的焗烤菜,我们在这里以焗烤牛轧糖变种为例,根据其经典食谱中的记载,既不含鸡蛋也不含奶酪。

焦糖配芥末菲力牛排,这是我妈妈一直做的家庭食谱,’我将在下一个食谱中与您分享’已成为家庭的重要基础。要准备它,您必须先用第戎芥末大手刷肉,然后再用砂锅烹饪。这道菜非常优雅 Lagiole木制餐具’olivier Jean Dubost.

您能告诉我您是否用牛肝菌以外的其他蘑菇制作食谱?博客上还有另外两种牛肝菌食谱:一种 蘑菇煎蛋 新鲜和 土豆泥配牛肝菌干或J’使用与’在这里:我把干的牛肝菌浸泡在牛奶中’用于土豆泥。

牛肝菌土豆焗烤

马铃薯焗牛肝菌蘑菇

将牛肝菌蘑菇浸入牛奶中。切土豆,将它们与蘑菇放在焗烤盘中。盖上牛奶和奶油煮。
菜式: 支持
准备时间: 20 分钟
烹饪时间: 50 分钟
休息: 1 小时
总时间: 1 小时 10 分钟
部分: 6
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配料

  • 1 公斤 土豆
  • 30 GR 牛肝菌蘑菇 干的
  • 500 毫升 牛奶
  • 450 GR 鲜奶油
  • 2 à 3 坚果 牛油
  • 磨坊里的盐和胡椒粉

使用说明

  • 首先将牛肝菌蘑菇浸入半升牛奶中。留出大约1到2个小时,让牛奶吸收牛肝菌的味道。
  • 将烤箱预热至170°C。将土豆去皮,切成薄片,最好用曼陀林切,速度更快。
  • 在焦干酪模具上涂黄油。将一半土豆放在底部。盐和胡椒。安排牛肝菌碎。然后将剩下的土豆重新铺上一层。
  • 将牛奶与奶油混合,充分搅打,以获得均匀的液体。倒在土豆上,它们应该几乎被淹没。如有必要,再加一点牛奶。撒些黄油。
  • 烤大约五十分钟。用刀尖检查土豆是否煮熟。
你做这个食谱吗?通过提及分享您的照片 @My_Parisian_Kitchen 和标签 #myparisiankitchen

请享用 !

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