奶酪Gougères.

轻型奶酪卷心菜,达到山峰,无剂量,自然或塞满别致的开胃酒。一个伟大的经典,但容易,成功肯定。你经常必须为孩子们离开我们。

奶酪gougères'apéritif

在凹陷之后,Gougères。总是同一个基地,一个 pâte à choux 快点。我们可以加倍白菜面团的比例并制造甜衍生物– des Chocused. – et salés –Gougères - ,制作’一块石头两次笔画,肯定会享受小而旧的。

努格氏症经常欣赏’开胃酒。它们也在勃艮第的某些葡萄酒品酒中供应,历史重做两个Cuvées之间的宫殿。想象一下,在桶和瓶子中间的一个凉爽的酒窖中,发现小型或大型生产商…

你知道l吗?’Gougères的起源?

可能来自勃艮第,第一个痕迹日期回到14世纪,传统上在格鲁炎。它们可以用任何类型的固化纸浆奶酪制成。在好萨沃伊,j’倾向于更喜欢他们来美丽,但一个县是完美的。然而,任何类型的原油或预磨煮熟的奶酪都可以这样做’affaire.

我在烹饪中的东西:

700克白菜面团 可以实现大约五十个Gougères。像白菜面团一样冻结,你可以制作食谱(简单或翻倍的比例),通过添加糖晶体来实现您想要的Gougères的数量,并通过添加糖晶体来冻结剩余(但您必须有一个大冰箱因为你必须训练有素的毛刺队。

就个人而言,我是一半的Gougères,一半 Chocused.。这两个留下了什么’他像小面包一样到来。

奶酪gougères'apéritif

奶酪Gougères.

轻型奶酪卷心菜,达到山峰,无剂量,自然或塞满别致的开胃酒。一个伟大的经典,但容易,成功肯定。卷心菜酱是在加入磨碎的奶酪。我们形成小球并煮熟。
菜肴类型: 开胃酒
煮熟: 法语
准备时间: 20 分钟
烹饪时间: 20 分钟
部分: 50 Gougères.
Imprimez Epinglez

原料

制作700克白菜面团

  • 12,5 CL.
  • 12,5 CL. 牛奶
  • 125 长大的 牛油
  • 4 长大的
  • 140 长大的 面粉 45型
  • 3 每人60克
  • 120 长大的 磨碎的奶酪 县或博福特,失败的救年或Gruyère
  • 磨辣椒
  • 肉豆蔻

指示

进行白菜面团

  • 预先准备所有成分,因为一切都很好。
  • 用黄油加热水和牛奶,直至沸腾中热,使黄油有时间熔化。
  • 在第一肉汤,从热量中取出并加入面粉。大致搅拌直到获得均匀的混合物。通过继续搅拌直到面团从平底锅的墙壁上掉下来替换1至2分钟。
  • 倒入容器。在一个单独的碗中,击败1个鸡蛋,将其倒入混合物并混合中。用其他2个鸡蛋重复此操作。

完成和烹饪

  • 将烤箱预热至170°。
  • 把奶酪烫伤,留下一点点完成。将磨碎的奶酪添加到白菜面团并混合。
  • 在用羊皮纸覆盖的烤盘上,使用插座口袋或勺子形成小桩。务必通过在滞留者中形成行,因为Gougères会膨胀到烹饪。撒上耐心龙的顶部,从而形成剩余的磨碎的奶酪。
  • 在170°煮10分钟。每个并关闭半烹饪烤箱,以便蒸汽逃脱,并因此防止Gougères掉回。
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Gougères au fromage
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