弗龙那箱王的Galette用巧克力

如果我们改变了国王格尔特的经典素馨?为什么不巧克力,为切割造成惊喜。

弗龙那箱王的Galette用巧克力

C’是非常贪婪的,我们甚至可以添加一些小立方体’oranges confites.

正如经常询问的是素馨蛋糕实际上是一个传统国王的蛋糕,我让你成为一个小型地铁,以防万一:

  • 素馨花 est une crème d’amande (由黄油,糖,鸡蛋和杏仁粉末组成,具有相等的数量)和 crème pâtissière。比例根据配方而变化,但该比例通常是杏仁乳膏的2/3和1/3糕点奶油或一半。在这个食谱中,杏仁霜简单地用可可粉用巧克力香水,但在杏仁和巧克力之间保持平衡不是太多。和可可苦型van Houten以免发誓加勒比。
    我戴着蜜饯橙色骰子,因为我发现它有趣但是按你想要的。您还可以添加一些小朗姆酒,大型方式甚至辛格勒,橘子会很好。
  • 两个泡芙面食 彼此密封。大会很重要,无法获得巨大的通风蛋糕,这不必烹饪。首先,第一盘放在滚刀上的羊皮纸片上。素素烷均匀(即,直接插座口袋),但最重要的是在外面留在外部至少2厘米而没有包装。在用第二次酥皮糕点覆盖之前,我们在没有水的素馨花的情况下涂上了这条状,这将有助于两面食将一个粘在一起。我们用第二个面团恢复,我们围绕着全部(在为此目的为此目的留下的2厘米的频段上,你遵循?)来冷却这两种意大利面。然后用刀子的背部,我们在格拉特周围制作小缺口’躺下的两个酥皮糕点的厚度’une sur l’其他。我们涂上了蛋糕的顶部(不是转弯,我尚未设法知道原因),我们收取至少10分钟。然后用刀背或用叉子制作小型性状来装饰Galette,它是创造性的一步,我们重新进球,只能烘烤约30分钟。
  • 通常在烤箱的出口处,施用糖浆(由20g糖和5毫升水制成)并重新烘烤1分钟。它应该闪耀的前线,告诉你一切都不是粉丝,如果蛋糕一直是金色的,那么不需要甜蜜。

如果您有炊具机器人,糕点霜是在2行程中完成的3个动作!我用Cookexpert测试了。这很棒 !专家模式,12 MN,速度4到95°C,可以使用应用程序的配方,我发现比这本书更好。

如果您想了解更多信息 l’origine et l’国王格尔特的历史, 读L.’article ici 谁告诉你关于这一切的一切’Epiphany的起源,国王和豆的Galette为什么。

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弗龙那箱王的Galette用巧克力

弗龙那箱王的Galette用巧克力

一个国王的Galette'epiphany?如果你用骰子变化的巧克力鸡蛋饼(Dice D)而改变'oranges confites ?
菜肴类型: 馅饼或蛋糕
煮熟: 法语
机会: epiphany.
准备时间: 20 分钟
烹饪时间: 30 分钟
部分: 8
Imprimez Epinglez

原料

巧克力杏仁奶油

  • 100 长大的 软黄油 在室温下
  • 100 长大的
  • 2
  • 100 长大的 杏仁粉
  • 45 长大的 可可苦粉 van Huten类型

卡仕达酱

  • 250 毫克 牛奶
  • 2 黄色的
  • 50 长大的
  • 25 长大的 面粉

安装

  • 2 吹面食
  • 1 对于Dorure.
  • 1 豆角,扁豆
  • 1 加冕
  • 可选的配置橙子

指示

将烤箱预热至180°C.

    首先准备糕点奶油。

    • 穿沸腾牛奶。在第一个肉汤,去除火灾。同时,用糖搅拌良好的蛋黄美白蛋黄。添加面粉并混合。恢复热牛奶。放入锅中,在不鞭打的情况下煮奶油。煮沸并将颤抖的一分钟持续完美加厚,而不会停止。摆脱一个容器,让奶油停止烹饪。电影接触并等待它稍微冷静。
    • 然后准备杏仁奶油。将软黄油和糖一起搅打在一起。然后加来鸡蛋。再次混合直到再次均匀糊状。最后加入干粉(杏仁和可可粉),再次混合。
    • 将两个乳膏聚集在一起,以获得巧克力素馨花。

    最后,通过遵循介绍这篇文章的建议来前往Galette的组装:

    • 点击第一个酥皮糕点
    • 装饰巧克力素馨花的中心,而不在外部覆盖2厘米
    • 不要忘记豆子!如果您选择蜜饯橙色,请在此处丢弃,那里有小块。
    • 涂上这个外面的水
    • 卸下第二次泡芙糕点,然后按此2厘米外部条带来杂乱面食。
    • 在格拉特周围制作小刀缺口
    • 棕色(带有一个打蛋黄)并放入冰箱10分钟。
    • 制作你的绘画:Rosasse,Traits ......再次和棕色。

    在180°C烹饪30分钟。

      笔记

      主要步骤: 我们制作糕点奶油和杏仁奶油。我们根据上面的建议混合了Galette。我们最好地煮熟并优选地吃掉了。
      你意识到这个食谱?通过提及分享您的照片 @my_parisian_kitchen. 和标签 #myparisiankitchen.

      弗龙那箱王的Galette用巧克力

      Galette des rois à la frangipane au chocolat
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