Carpaccio D.’菠萝与石灰和姜

甜蜜的’ananas用姜和石灰醒来。适合餐目的。新鲜,轻盈和美味。

Carpaccio d'菠萝与石灰和姜

在膳食结束时,爆炸口味是非常漂亮的水果甜点。

甜蜜的’菠萝用姜和石灰用佩斯醒来。这是一个简单而极快的食谱,谁通常非常愉快,谁改变了’永恒的水果沙拉。

我知道,有些人会说’不要在膳食结束时吃水果,因为它不是’对消化并不好(水果不能以与其他食物相同的速度消化,这不是l’理想的)。但真诚的,你ñ’真的不想完成一顿美餐,有时有点(或过多!)富有一点点甜蜜的笔记,同时新鲜和光线?

新鲜的姜给了很多的糖果’ananas et à l’石灰的酸度。但要小心,我们不能太多。这是非常实用的,c’est d’使用微板磨料(或任何其他用具,允许您非常精细地炉排)。 L.’équivalent d’刀尖在这里足够了。

Carpaccio D.'菠萝与石灰和姜

Carpaccio D.'菠萝与石灰和姜

我们是精细追踪的菠萝。腌料是准备好的,将它倒在菠萝上精美安排并在服务前标记。
菜肴类型: 水果甜点
煮熟: 法语
准备时间: 20 分钟
烹饪时间: 0 分钟
休息: 2 小时
服务: 6
Imprimez Epinglez

原料

  • 1 菠萝
  • 2 柠檬绿色 2个柠檬汁和1柠檬的热门汁
  • ½ 厘米 生姜 新鲜的
  • 2 红糖
  • 4 菠萝汁 100%纯汁

指示

  • 首先准备菠萝。取下皮肤,一定要去除不太愉快的小眼睛。然后在长度方向上切成四个,然后去除一点较硬的中央部分,而不是非常令人疑声。 
  • 然后用锋利的刀制作最好的切片。在略微中空的盘子中,很好地布置莲座丛菠萝切片。
  • 然后准备腌料。在一个碗里,倒入2个绿色柠檬和菠萝汁的果汁。加入红糖,精细磨碎的姜和¾紫砂。混合良好。红糖必须溶解。倒在菠萝上。 
  • 覆盖并腌制至少2小时,从时刻洒刺激该果汁。
  • 在服用之前,在装饰中留下一个剩余的石灰般的ZEST。

笔记

例如用Breton Sandblasters或伴奏巧克力蛋糕
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Carpaccio D.'菠萝与石灰和姜

 

姜汁

Carpaccio d'ananas mariné au gingembre et au citron vert
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