芝士奶酪

轻度加芝士泡芙,平淡无味或塞满别致的开胃酒。伟大的经典之作,但简单易行,无疑是成功的。我们常常不得不为孩子而战,为我们留下一些东西。

L奶酪奶酪'apéritif

紧随其后的是松饼。在始终相同的基础上, 泡芙糕点 快做。您可以将泡芙糕点的比例增加一倍,并制作甜的衍生物– des 秋葵 – et salés –gougères-,使d’一只石头两只鸟,这一定会让老幼感到高兴。

Gougères经常受到人们的热烈欢迎’开胃酒。在勃艮第的某些品酒会上也提供它们,只是为了在两个年份之间重塑口感。想象自己在凉爽的酒窖中,在酒桶和酒瓶的中间,发现大小生产商…

你知道吗’古吉雷斯的起源?

最早的痕迹可能来自勃艮第,其历史可以追溯到14世纪,传统上是用格吕耶尔(Gruyère)制成的。它们可以用任何类型的煮奶酪制成。在好萨瓦省,’我倾向于比Beaufort更喜欢它们,但Comté是完美的。但是,任何类型的生奶酪或预磨碎的奶酪都可以达到目的。’affaire.

我在厨房里的东西:

700克泡芙糕点 允许您制作大约五十个果泥。由于州糕点的冷冻效果非常好,因此您可以制作食谱(简单或通过将比例增加一倍),通过添加糖晶体并将其冷冻,只需添加奶酪或chooquettes,即可制作所需的果泥数量。多余(但是您必须有一个大冰箱,因为您必须已经形成了白菜)。

就我个人而言,我做一半 秋葵。两者都离开’它像热蛋糕一样到达。

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芝士奶酪

轻度加芝士泡芙,平淡无味或塞满别致的开胃酒。伟大的经典之作,但简单易行,无疑是成功的。我们制作泡芙糕点,并加入磨碎的奶酪。我们形成小球并煮。
菜式: 开胃酒
煮熟的: 法文
准备时间: 20 分钟
烹饪时间: 20 分钟
部分: 50 古吉尔
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配料

制作700克的泡芙糕点

  • 12,5 CL
  • 12,5 CL 牛奶
  • 125 GR 牛油
  • 4 GR
  • 140 GR 面粉 45型
  • 3 每个60克
  • 120 GR 磨碎的奶酪 孔戴(Comté)或博福特(Beaufort),埃门塔尔(Emmental)或格吕耶尔(Gruyère)失败
  • 胡椒粉
  • 肉豆蔻

使用说明

做泡芙糕点

  • 事先准备好所有食材,因为一切都会很快进行。
  • 用黄油加热水和牛奶,直到用中火沸腾,使黄油有时间融化。
  • 在第一个汤中,从火上移开并立即加入面粉。剧烈搅拌直至获得均匀的混合物。重新加热1至2分钟,继续搅拌直到面团从锅侧面掉下来。
  • 倒入一个容器。在一个单独的碗中,打一个鸡蛋,将其倒入混合物中并混合。再用另外两个鸡蛋重复此步骤。

完成并烹饪

  • 将烤箱预热至170°。
  • 将奶酪磨碎,并留一点用于整理。将磨碎的奶酪加入州糕点中并混合。
  • 在衬有羊皮纸的烤盘上,用糕点袋或小勺子将小堆成小块。请确保通过形成交错的行将它们隔开,因为在烹饪过程中,凿子会膨胀。将剩下的磨碎的奶酪撒在这样形成的果仁糖上。
  • 在170°烘烤10分钟。在烹饪过程中打开和关闭烤箱,以使蒸汽逸出,从而防止切碎的奶酪掉落。
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Gougères au romage
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