橄榄酱

典型的法国南部,Tapenade唤起了延长阳光的胃口。菜泥’橄榄?不只是…捕获当然,来自’huile d’olive

对于一个好的房子托盘,你需要:

  • 橄榄质量优良’有必要设置(c’非常罕见的是找到已经禁止的黑橄榄,这是不辛苦的,这是良好的香水
  • 一点点耐心(或’帮助悬挂橄榄。不是’不要犹豫使用乳胶手套,更简单地洗手!
  • 这个l.’huile d’橄榄质量好
  • Capres。你去看了我的文章’Tapenade的历史?没有刺山柑没有拍打板。
  • 凤尾鱼占据整体(数量可能因凤尾鱼的质量而异,或多或少强壮而咸。
  • 的 ’aïl
  • 和金枪鱼。 j’还选择了金枪鱼,因为它会使制剂软化而不改变味道。
Taenade用黑橄榄,从普罗旺斯的食谱

橄榄酱

夏季开胃什皇后,这个纯汁米D.'橄榄和刺山柑'huile d'橄榄可以作为各种菜肴的伴奏。我们刺了橄榄,我们混合了整体,然后我们纠正了'assaisonnement.
菜肴类型: 开胃酒
煮熟: 法语
准备时间: 20 分钟
烹饪时间: 0 分钟
服务: 1
Imprimez Epinglez

原料

  • 200 长大的 橄榄s noires
  • 50 长大的 跳跃
  • 3 凤尾鱼
  • 1 大蒜 可选的
  • 100 长大的 金枪鱼
  • 油'olive

指示

  • 坑橄榄。剥大蒜。排水刺山柑,凤尾鱼和金枪鱼。
  • 使用搅拌机,粉碎橄榄和刺山柑,可能添加大蒜。然后添加排水的金枪鱼,再次混合。然后通过每次混合和拖尾地将凤尾线逐一添加,以便您可以在规定金额之前停止如果您估计有足够的凤尾鱼。
  • 在整个准备过程中,缩小小橄榄油,直至得到奶油膏。
  • 一切都在这里商务品尝。您可以添加更多的刺山或凤尾鱼,您避免任何大蒜或凤尾鱼,可以给出一点筹集的纸张,准备。
  • 我为我的小大蒜和凤尾鱼付了。另一方面,我非常重视所用橄榄。
  • 提示:橄榄的选择是至关重要的,因为他们的质量将取决于食谱的味道。避免销售的橄榄已经挖坑(如果他们可以帮助您避免浮动的尸体,他们很少好吃!)并且更喜欢那些向橄榄油掩盖的人。
  • 在竞选面包吐司上拍打拍点。
  • 橄榄酱 还可以作为咸味菜肴的伴奏(例如白肉或鱼网,带有普罗旺斯蔬菜)。
  • 橄榄酱 可以保留在冰箱中的良好一周,甚至更多(在制备上添加的薄层橄榄油将延长其保质期)。
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 Tapenade 2 500.

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