尤尔中国竞彩的起源和历史

您知道为什么我们传统上会在圣诞节期间提供尤尔中国竞彩蛋糕吗?我告诉你这个习俗从何而来。

尤尔中国竞彩的起源和历史

首先,一个巨大的圆木在冬至的整个晚上都被烧毁,然后在圣诞节前夕,用一种完整的仪式保护家庭,然后放在桌上,在19世纪下半叶用蛋糕代替呈圆木状。直到第二次世界大战之后,这一传统才得以标准化,成为年终庆祝活动(圣诞节日志)的主要内容,无论基督徒是否在其他地方。

本来是壁炉里烧的柴

尤尔中国竞彩的传统可以追溯到第一批中国竞彩形蛋糕出现之前很久,最初是真正的中国竞彩,是木头的中国竞彩,在壁炉的壁炉中燃烧。这种传统原本是异教徒的节日,与冬至(一年中最长的夜晚)有关,因此比基督教的圣诞节庆祝活动悠久。

很久以前,有幸在保护壁炉及其居民后,在壁炉的壁炉旁放了一块大木头,然后在冬至和圣诞节前夕烧了一块大木头。

它必须足够大才能缓慢地烧毁直到第二天(或者甚至是晚上到晚上转回原处,直到某些地方12天后的顿悟!)。

选择中国竞彩很重要,因为它是超自然生物在鬼屋中燃烧所产生的生命,光和净化的象征,它燃烧掉了邪灵。同样,对木材种类的选择也很严格:来自果树的木材(象征丰度),或者来自健壮的树木(如橡木或山毛榉)。需要能产生良好火花的木材,越高,年份越好。
中国竞彩的照明有时被放置在苔藓的床上,通过洒上油,煮熟的酒,盐水,蜂蜜,橄榄油或其他产品而得到祝福由家庭中年龄最大和最小的人组成,因此象征着传播。开枪是为了纪念长者而进行的沉思之际。相当的仪式。
甚至有人说,骨灰具有美德,施肥能力,或者说曾经使用过的品牌应该保护(免受雷击,魔鬼的邪恶力量……)。

传统因地区而异(甚至因家庭而异)。该日志的名称因地区而异:勃艮第的Search,格尔斯的Souque de Nadau,普瓦图和贝里的Cosse de Nau,安茹的Terfeu,图雷恩的Tréfau,Franche-Comté的Tronche和Cacho的萨瓦省普罗旺斯的菲奥...

用新的烹饪方法演变传统

随着大型壁炉的消失,取而代之的是使用允许使用新烹饪方法的炉灶,而且随着城市生活的发展,这一传统开始逐渐消亡。放在壁炉中央燃烧的大圆木甚至被较小的有时被装饰的小圆木所取代。中国竞彩有时被挖空,并饰以糖果,干果,饼干,姜饼,有时甚至是小玩具。

那时,出现了第一个中国竞彩形状的蛋糕,甚至模仿了19世纪下半叶的法国树皮。

直到1945年第二次世界大战之后,为圣诞节做饭准备中国竞彩的传统才得到了广泛的发展和民主化,这种传统在法国和法语国家变得统一起来。

谁是Yule中国竞彩的发明者?

同样,在这里,与许多菜肴一样,几位糕点厨师正在为Yule中国竞彩的作者权而斗争。徘徊在几个假设上,甚至该领域的著名历史学家都提出了不同的假设。 Yule日志的发明者可能是:

  • 巴黎糕点主厨Quillet,来自巴黎6°街,Antoine Charadot,于1879年发明了奶油。
  • 1834年,巴黎市政厅的一名糕点工
  • 1860年代的里昂人
  • 或是摩纳哥亲王查理三世的糕点师,皮埃尔·拉卡姆(Pierre Lacam),美女时代的著名糕点师,在1898年或1899年。他在1863年出版的《糕点博物馆》中分享了一根中国竞彩,但同时也分享了其他房屋的食谱比他只和他呆了两年的摩纳哥王储相比,我们不能完全相信这篇著作。
  • 1903年,来自费利克斯·邦纳(FélixBonnat)伊瑟尔(Isère)沃龙(Voiron)的巧克力糖果师的食谱书中出现了用甘纳许(canache)涂层并用粉红色的花朵和绿叶装饰的糕点中国竞彩的食谱。
  • 19世纪的普瓦图-夏朗德地区也有一个“圣诞蛋糕卷”。

第一批圣诞节糕点中国竞彩是什么样的?

无论如何,圣诞节的第一批烘烤中国竞彩确实是海绵蛋糕,仿照树枝,以森林装饰为特征。

这种象征性蛋糕取代传统中国竞彩的传统很快就流行起来。圣诞中国竞彩最初是用海绵蛋糕(在出现卷状曲奇之前在特殊的模具中)和黄油奶油制成的,通常是摩卡香精或冰淇淋。因此,奎尔(Quillet)在1870年左右发明的奶油非常适合此工艺,可以轻松地用叉子画木中国竞彩。最初的口味可能是巧克力或摩卡咖啡。并且装饰(冬青叶,蘑菇等)已经存在。将开心果切碎以模仿地衣。

根据法国的地区,有许多地区传统和特定的蛋糕。例如,我很快会告诉您的普罗旺斯的13种甜点,包括梨和阿尔萨斯干果的baerewecke或birewecke。

就是这个小故事。您最喜欢的日志是什么?装饰性曲奇,冷冻中国竞彩或甜点?

资料来源: 尚维托(Jean Vitaux),玛格洛纳(Maguelonne Toussaint-Samat),纳丁·克雷汀(Nadine Cretin),米歇尔·坦古(Michel Tanguy)