两种成分奎奴亚藜美味馅饼皮

从经典的馅饼皮改变。增加植物蛋白。无麸质特性。或者只是为了味道和质地。这是测试此馅饼皮的许多原因。

超级容易。说明。只需预煮并沥干藜麦即可（这里香气浓郁，但如果您是通过将天然蔬菜汤放入烹饪水中而从自然界中使用的话）。然后将其与打一点的鸡蛋混合作为粘合剂，并在配菜前煮至白色。藜麦已经预煮过，但是此操作将通过密封藜麦谷物使其干燥。填充面团之前的重要步骤。持续时间是指示性的，如果将带有装饰物的烤箱放回烤箱，则15-20分钟就足够了。如有必要，再多一点。
我用了已经很香的奎奴亚藜（我会在后面告诉你），但是如果选择普通的奎奴亚藜，则可以加入一些细碎的奶酪（例如帕尔玛干酪），再加一茶匙芥末可以闻些香气，切碎的草药，代替鸡蛋的橄榄油少许，制成纯素食主义者的口味...

几天前，我改变了去阿佩格（Arpège）吃午餐的习惯，那里的厨师阿兰·帕萨德（Alain Passard）在煮谷物时表现出了不可思议的创造力和技巧 蒂皮亚克 （我在一篇文章中会更快地告诉您）。在新奇事物中， 美食奎奴亚藜，以甜香料调味 去测试。它是已经煮熟的白色和红色藜麦，再加上碾碎干小麦，小麦蒸粗麦粉和羽扇豆块（羽扇豆种子是一种富含植物蛋白的豆类）和红辣椒的混合物。都用甜香料调味，有点像蒸粗麦粉种子加甜香料。这个食谱很有趣，因为这种混合物巧妙地散发了馅饼的香气。

美味奎奴亚藜馅饼皮

我们预煮奎奴亚藜并将其沥干。加入打好的鸡蛋并装饰馅饼壳。

菜式： 烹饪基地

煮熟的： 法文

准备时间： 15 分钟

烹饪时间： 25 分钟

部分： 1 馅饼

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配料

• ▢ 200 GR 藜麦
• ▢ 1 蛋 殴打（大口径）

可选的

• ▢ 蔬菜汤
• ▢ 起司 磨碎
• ▢ 橄榄油
• ▢ 香芥末

使用说明

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  首先按照包装上的说明烹饪藜麦，这里在水中煮12分钟（未加盐，因为混合物已经加香）。立即排干水。
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  藜麦沥干后，将其倒入碗中。将烤箱预热至170°C。
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  打一个鸡蛋并将其与藜麦混合。想法是将藜麦谷物粘合在一起而不会过度润湿制剂。
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  在您的饼盘（或您的馅饼）上涂黄油和面粉，并在底部和边缘均匀铺一层。夯实。
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  用烘烤纸和防油的重量盖上，然后在烤箱中烘烤约20分钟。结束前几分钟，取下砝码和烘焙纸，然后放回烤箱中几分钟。
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  最后装饰。

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奎奴亚藜馅饼皮用于 馅饼配豌豆和Etorki羊奶酪。这里的食谱。