圣诞节日志的起源和历史

你知道为什么我们传统上用于登录圣诞蛋糕吗?我告诉你这种习俗来自返回原作的地方。

圣诞节日志的起源和历史

第一个巨大的日志整夜烧了冬天的冬天,然后在圣诞节守夜仪式,整个仪式来保护家庭,然后存放在19世纪的第二部分被蛋糕原木所取代的桌面。只有在第二次世界大战之后,这一传统被标准化,成为一年党结束时,圣诞巴士,为基督徒或其他地方。

最初是烟囱中的烧毁日志

圣诞节日志的传统在第一个木质蛋糕出现之前返回,它是真实日志的起源,木头的木头,在烟囱的壁炉中烧毁。这一传统最初是一名与冬季冬季的异教党,这是一年中最长的夜晚,比基督教圣诞节庆祝活动年龄大。

很久以前,在祝福房子及其居民的壁炉之后,在壁炉的壁炉里放了一个巨大的日志,然后在冬天的冬天和圣诞节守夜燃烧。

在第二天(夜晚之后,在某些地区后12天后,甚至在夜间排列晚上,她必须慢慢消费慢慢消费!)。

这些日志的选择很重要,因为它是在超自然众生的困扰夜晚的生命,轻盈净化的象征,通过燃烧它推出了邪恶的灵魂。正如木质精华的选择严谨:果树木象的丰富,或像橡木或山毛榉的鲁棒树。它花了木头,这是美丽的火花,年龄越高。
原木的点火,有时放在泡沫的床上,通过撒上油,煮熟的葡萄酒,盐水,蜂蜜,橄榄油或其他产品的融合是由最古老和最年轻的家庭进行的,从而象征着传播。射击是在纪念老年人回忆的场合。整个仪式。
甚至表示,灰烬有美德,施肥力量或所用的调色应该保护(雷击,魔鬼的邪恶权力......)。

传统从一个地区变化到另一个区域(甚至从一个家庭到另一个家庭)。这个日志的名字差异,根据该地区的不同:苏河在勃邦·太阳在Gers,在普伊特和贝瑞,Terfeu,Talraine Tourraine,Franche-Comté和Savoie,Cacho Fio EN普罗旺斯的纳迪尤岛

新烹饪模式的传统演变

随着非常大的烟囱消失,炉灶允许新的烹饪模式,也随着城市生活的发展,这种传统开始有艰难的生活。在烟囱中燃烧的大日志甚至被更小的,有时装饰,放在中心中心。这些日志有时会挖出并点缀着零食,干果,饼干,姜饼,有时甚至小玩具。

然后,它是一种日志形状的第一蛋糕,甚至在19世纪的下半年在法国的下半年模仿树皮。

只有在第二次世界大战之后,大约1945年,为圣诞节膳食准备日志的传统在很大程度上是发展和民主化的,这一传统在法国和法语国家结合了。

谁是圣诞节日志的发明者?

同样,对于许多菜肴来说,几个糕点与圣诞日志的父亲竞争。有几个假设是规划,甚至在该领域着名的历史学家正在移动不同的假设。圣诞节日志的发明者可能是:

  • 巴黎的巴黎人糕点厨师Quillet在巴黎的Buci Street 6°,Antoine Charadot 1879年,他也是他用黄油发明奶油。
  • 1834年巴黎市政厅的一名糕点工人
  • 1860年代的一个Lyonnais
  • 或者是摩纳哥王子,皮埃尔·拉姆王子的冰川糕点,1898年或1899年。在他的纪念书1863年的纪念书中,他分享了一个日志,但他可以分享来自其他房屋的食谱王子摩加斯克王子在他只花了2年,我们不能完全信任。
  • 一个Ganach涂层糕点日志配方,用桃红色花朵和绿叶装饰在Isère,FélixBonnat的巧克力糖果糖果的食谱书中,1903年
  • 在Poitou-Charentes地区19世纪还有一个“蛋糕滚动的圣诞节”

第一个圣诞节糕点日志如何?

无论如何,第一个圣诞节糕点日志是非常繁殖的基因,模仿树枝的动机,林业风景属性。

这种符号蛋糕的传统替代真正的日志迅速捕获。圣诞节日志来自于开始出发的Genoise(在特定的模具中出现滚动饼干之前)和黄油霜,通常用摩卡或冰淇淋香水。通过绗缝于1870左右发明的黄油霜是非常完美的,很容易用叉子绘制木材。第一个香水很可能是巧克力或摩卡。和装饰(霍莉叶,蘑菇......)已经存在。切碎的开场,以模仿地衣。

根据法国地区,有许多区域传统和特定的蛋糕。例如,普罗旺斯的13个甜点我将很快与你谈谈,Baerewecke或Birewecke用阿尔萨里亚梨和水果,...

这是对小故事的。你最喜欢的日志是什么?龟饼干装饰,冰冷的日志或intertwine?

来源: Jean Vitaux,Maguelonne Toussaint-Samat,Nadine Cretin,Michel Tanguy