栗子粉煎饼面团

这些薄煎饼有栗子的微妙气味,没有’它太强大了,突然间允许各种各样的甜馅料。具有无麸质版本。

栗子粉煎饼

如果像我一样您已经沉迷于栗子粉,那么这个基本的煎饼面糊食谱适合您。但是,经常需要将栗子粉与’其他面粉,否则味道太浓。我为您提供了几种选择:

配经典小麦粉
对于无麸质版本,Tipiak无麸质面粉混合物的剂量类似于经典面粉(它由马铃薯和木薯淀粉,玉米粉和烤玉米粉组成)
将栗粉和玉米淀粉或米粉混合在一起,在给您数量之前,我必须做一些测试。我将尽快完成本文。
我提供棕色黄油,因为我’就像煎饼一样,但是您可以完全用融化的黄油代替。

这个食谱非常适合咸薄煎饼,在这种情况下,用面粉代替适量的糖。

如果您正在做烛光薄煎饼而又想知道呢?’这个传统是从哪里来的,我邀请你阅读我的文章’origine et l’烛光的历史,我在这里解释一切。

栗子粉煎饼

栗子粉煎饼面团

混合干粉,加入鸡蛋和融化的黄油,然后将牛奶混合。
菜式: 糕点基地
煮熟的: 法文
准备时间: 10 分钟
烹饪时间: 30 分钟
总时间: 40 分钟
部分: 6
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配料

  • 120 GR 栗粉
  • 80 GR 面粉 或无麸质面粉的混合物,例如Tipiak
  • 40 GR
  • 4
  • 60 GR 花生酱 或50克融化的黄油
  • 500 毫升 牛奶

使用说明

  • 首先准备棕色黄油。在一个相当大的锅中,将黄油融化。它将起泡沫并破裂,然后烧焦。琥珀色开始变好后(但在燃烧之前),将其从火上移开。
  • 否则,只需将黄油融化即可。
  • 同时,在一个大沙拉碗中混合面粉,一小撮盐和糖。将鸡蛋打碎。倒入融化的黄油。
  • 然后,从中心开始搅拌,在不停搅拌的情况下倒入牛奶。根据Damien大厨的建议,它是通过快速倒入牛奶并有足够的液体使您没有结块。您也可以与我这样的搅拌机混合,没有结块的风险。
  • 烹饪薄煎饼之前,请保持凉爽并混合。

笔记

您认为这些薄煎饼用什么馅料?它们在加糖黄油,咸黄油和Muscovado糖的情况下效果极佳。请享用 !
你做这个食谱吗?通过提及分享您的照片 @My_Parisian_Kitchen 和标签 #myparisiankitchen

请享用 !

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