用苹果和小红莓Flognarde

在一个大煎饼中间(我已经告诉过您有关matefaim的内容了吗?)和clafoutis,以前用煎的苹果和小红莓制成,可以最大程度地增添风味,这种flaugnarde非常适合儿童零食或食谱爱好者简单而传统的家庭。

用苹果和小红莓Flognarde

你知道吗’flognarde的起源?

flognarde是我喜欢的家庭准备。简单的成分和丰富的风味。它的’agit d’一种clafoutis(这是Limousin的特产),或我童年时制作的matefaim(但用锅煮),由’鸡蛋,糖,面粉和牛奶(有时是奶油或牛奶/奶油混合物)。通常用水果装饰’冬天烤。

flognarde,谁’其他地方的一些著作–flaugnarde,fluugnarde甚至flangnarde–来自古老的法语fleugne,意为“柔软”。果馅饼,比’果馅饼实际上是因为与面粉一起烘烤并略带温热。他来自Massif Central。主要是Corrèze和’Auvergne mais j’还读过佩里戈尔和利穆赞。在大多数情况下,flognarde都是用’冬季(苹果或梨)先前煎过(有时甚至是炸薯条)通常以肉桂,香草,柠檬,’淡香水或花d’橘子树。在波尔多内(= l’Allier)flognarde用葡萄制成。佩里戈尔(Périgord)的一个版本提供带有火龙果的西梅’白兰地或干邑。整个程序。

科莱特显然很喜欢flognarde,’她形容为 “棕色和棕色薯条,当它从烤箱中跳出来时,仍然大笑。” « 宝琳给我的flognarde’ai bien travaillé » …“这块大煎饼在烤箱里肿得很厉害,以至于’elle 在 crève. 只有两个鸡蛋,一杯面粉,一个’冷水或脱脂牛奶,少许盐,三汤匙糖粉。在陶罐中,您用面粉和糖制成喷泉,然后逐渐将液体和整个鸡蛋混合在一起。然后像煎饼面糊一样打碎混合物:将其倒在预先加脂的饼盘上,然后放在火炉或火炉的一角加热,保持25分钟’小时,这样烤箱就不会“吃惊”面团。之后,经过20分钟的烹饪,flognarde变成了巨大的水泡,充满了烤箱,变成金黄色,褐色,在这里破裂,肿胀……在喷发的最佳状态下,将其移开,并用糖粉稍微加糖并分享所有沸腾的东西。 ” 从“我的窗口对”。

没有’在此食谱中添加酒精(但如果您想向面糊中添加一些或对苹果起火,请放纵自己!)或大量’香料(少量肉桂粉和’刚开始时是八角茴香),但是大方的苹果在黄油中变成棕色,使它们变软,并且非常香,带有红糖。还有蔓越莓,因为我’最近在各处都吃而不是葡萄干,以获取最大利益。您可以用葡萄干代替小红莓。足够的,让这个快速简便的食谱让路。

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用苹果和小红莓Flognarde

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我们用黄油和红糖将苹果棕色,再加入蔓越莓。我们准备倒在苹果上并在烤箱中烘烤的设备。
菜式: 馅饼或蛋糕
煮熟的: 法文
机会: 下午茶,早餐
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 30 分钟
总时间: 45 分钟
部分: 8
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配料

装饰

  • 4 大苹果 唱歌类型
  • 70 GR 蔓越莓
  • 1 坚果 牛油 约30至50克
  • 60 GR 红糖
  • 香料选择:肉桂和八角

面团

  • 4
  • 60 GR 红糖
  • 60 GR 面粉
  • 50 毫升 牛奶

使用说明

  • 将烤箱预热至180°C。
  • 首先将苹果去皮切成薄片。将黄油与前60克红糖和香料一起放入锅中加热。加入苹果并使其褐色,轻轻焦糖,并定期搅拌;对于5-10分钟,时间取决于碎片的大小。加入小红莓。
  • 同时,用最后60克糖打鸡蛋。加入面粉并混合。然后牛奶再混合。在砂锅菜上涂黄油,如果可以安全使用烤箱,请使用平底锅。将面糊倒在蔓越莓苹果上。
  • 在180°C下烘烤20分钟。

笔记

请享用。
你做这个食谱吗?通过提及分享您的照片 @My_Parisian_Kitchen 和标签 #myparisiankitchen

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Flognarde gâteau aux pommes et aux 蔓越莓
2 回应
  1. Micheline
    米其林 说:

    你好,
    昨天这里是晚上的甜点,我现在住在奥弗涅,所以我经常做鹅绒。所以用小红莓j’崇拜。我不能错过这个flognarde。
    还算不错’是我今天下午的个人口味,我要放一点微波炉中,因为我’感谢她,当她有点温暖时喜欢它。

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  2. Mucheline
    Mucheline 说:

    你好,
    再一次,要确认热的这种flognarde更好,并且可以带出蔓越莓的浓郁面。蔓越莓很快就会到达某些商店,我将在冰箱里放货。真的感谢您的参与。
    周末愉快。

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