果馅饼用樱桃西红柿和韭菜

什么’空白,clafoutis和咸馅饼,c’est qu’à partir d’一个基地,我们可以做一切。在这里慷慨的樱桃西红柿井红色和新鲜切碎的芯片。

漂白与樱桃西红柿和韭菜午餐

你可以使用这个盐空白基础和l’根据您的口味装饰,您在家中或当天市场的产品(韭菜和 涮涮锅 ’oignons 南瓜 …).

但是,有两个主要规则是受到尊重的。

  • 有必要恢复和删除’excès de jus ou d’eau qu’我们将西红柿送到烹饪,因为否则它将完全浸泡在果馅饼上,它不会善良。
  • 我们必须尊重170〜180°C的烹饪温度,因为否则蛋蛋白将再次凝固,你又是n’不会得到良好的一致性和风险’在底部有液体的盘。这是一个事实,即白人的混合物’œufs et les jaunes d’鸡蛋在165℃下凝结凝结蛋白目标温度为170至180℃。不超越。
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果馅饼用樱桃西红柿和韭菜

樱桃番茄被捡起,烹饪汁液被拆除,加入鸡蛋/牛奶和韭菜削片器,煮熟。
菜肴类型: 入口
煮熟: 法语
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 35 分钟
服务: 4 人们
Imprimez Epinglez

原料

  • 400 长大的 樱桃西红柿
  • 1/2 花束 韭菜
  • 1 vs. 汤 橄榄油
  • 2
  • 125 毫克 牛奶 或者如果您更喜欢的话,新鲜奶油
  • 盐和胡椒

指示

  • 将烤箱预热至180°C. 
  • 洗涤并安装樱桃西红柿。把它们放在焗烤盘中。他们必须覆盖你的菜底部,甚至没有重叠一点。椒盐。倒一汤匙橄榄油并混合,使所有番茄涂有橄榄油在所有面孔上。煮15到20分钟。西红柿将开始烹饪,破裂并失去一点水。他们的外表变得有点枯萎,这是正常的。预先煮西红柿来摆脱果汁,否则飞叶会过于液体,可能不会好起来的。
  • 同时准备饰边(带叶片的设备)。案例2个鸡蛋,在煎蛋卷中击败它们。加入牛奶和混合。洗涤和干燥。将其切割成小部分'最大值1/2至1厘米。加入韭菜'设备和混合。
  • 拿出烤箱的樱桃西红柿。将烤箱降低至180°C。删除厨师醒悟(您可以保留它,您将看到下面的最低用途)。倒'侧翼器具和在180℃下替换20分钟。

笔记

数量取决于焗烤盘的大小。在功能中放入2,3或4个鸡蛋并调整牛奶和韭菜的量。
用绿色沙拉服务(你可以用烹饪汁放松你的香醋,烹饪汁是番茄汁和橄榄油的混合物,它是香水酱或在主菜伴随的烤肉中,烧烤烧烤。
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