樱桃番茄和细香葱果馅饼

什么’果馅饼,clafoutis和咸派很好吃,这个’est qu’à partir d’一个基地,我们可以做任何事情。这是慷慨的红色樱桃西红柿和切碎的细香葱。

樱桃番茄和细香葱果馅饼午餐

您可以使用此基础的美味果馅饼和’根据您的口味,您在家中或当日市场上的产品(韭菜和 火锅 ’oignons 南瓜 …).

但是,有两个主要规则要遵循。

  • 有必要预煮并取出’excès de jus ou d’eau qu’我们在烹饪时将西红柿退回了,因为否则它会完全浸入您的蛋奶酥机,并且凝固不好。
  • 必须遵守170到180°C的烹饪温度,否则蛋中的蛋白质会凝结得很差,而且您不会’不会获得良好的一致性和风险’拿一个在底部有液体的盘子。这是因为白色D的混合物’œufs et les jaunes d’鸡蛋在165°C时凝结。因此,目标温度为170至180°C。不超过。
樱桃番茄和细香葱果馅饼午餐

樱桃番茄和细香葱果馅饼

我们预煮樱桃西红柿,除去烹饪汁,加入鸡蛋/牛奶和细香葱,然后煮蛋c。
菜式: 入口
煮熟的: 法文
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 35 分钟
部分: 4
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配料

  • 400 GR 樱桃西红柿
  • 1/2 花束 细香葱
  • 1 与 汤 橄榄油
  • 2
  • 125 毫升 牛奶 或酸奶油,如果你喜欢
  • 盐和胡椒

使用说明

  • 将烤箱预热到180°C。 
  • 洗净并去壳樱桃番茄。将它们放在焗烤盘中。它们应该盖住盘子的整个底部,甚至重叠一点。盐和胡椒。倒入一汤匙橄榄油,混合,使所有番茄的所有面都涂上橄榄油。煮15-20分钟。西红柿将开始烹饪,分裂并失去部分水分。它们的外观有点枯萎,这是正常的。预先煮熟西红柿以摆脱汁液很重要,否则蛋ust会太粘并且不能很好地凝固。
  • 在这段时间内准备装饰(custard设备)。打破两个鸡蛋,将它们打成煎蛋卷。加入牛奶并混合。将细香葱洗净并擦干。切成小块'最大1/2到1厘米。将细香葱加入'设备和混合。
  • 从烤箱中取出樱桃西红柿。将烤箱降低到180°C。取出烹饪汁(您可以保留它,下面将显示可能的用途)。倒入'蛋ust并在180°C下煮20分钟。

笔记

数量取决于您的焗烤盘的大小。放入2、3或4个鸡蛋,并调节牛奶和细香葱的数量。
搭配绿色沙拉(您可以将醋汁与番茄汁和橄榄油的混合物制成的烹饪汁放松,使调味料增香)或作为主菜烧烤架的佐餐例如。
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请享用 !

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樱桃番茄和细香葱果馅饼
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