逗人喜爱的猪肉网

自制charcuterie通过烹调与大盐。遵循20天的规则和20小时,然后播放转弯。味道像生火腿一样。逐步介绍照片。

菲尼特逗人喜爱的干法式店

你有没有在家里做过熟食店? vs.’这种可爱的圆角配方可以用粗盐,逐步解释照片。味道像生火腿一样。

在地上的一周假期一直是’重新发现Médoc的烹饪传统的机会。 L.’少年的肉类之一是猪肉,因为每个家庭都可以升级一个和“猪,一切都很好,”没有一块n’被遗忘了。有些猪甚至滋养了橡子和栗子,甚至更美味的肉。相近’海洋,鱼是国王和其他肉类–绵羊和牛肉– n’仅供假期消耗。 vauban是在该地区官方的着名军事建筑师,写在他的地区 瘾君子 « Il n’有一个农民,这么穷,谁不能养猪猪。“

J’留下历史分钟。事实是,所有猪肉片都被不同地利用,具体而言,这取决于他们的性质,还有’立刻和整个饮食’冬天。盐是常见的。该地区持续了一部分为猪。

我在这里提出了一个可爱的猪肉网配方,在粗盐静静地煮熟和干燥。规则很简单:20天和20小时。 20天在大盐煮肉,然后在20个小时’水喊一点。然后我们季节,我们期待至少2天的肉留在’水稍微强化。

可爱的干猪网味道饰品作为一个特征’开胃酒或伴奏’une salade composée.

它在冰箱布中保持大约2周(留下更长时间是可能的,但它会变硬,并且会令人愉快的令人愉快。

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我们把圆角放在粗盐中,让20天离开。然后我们冲洗20个小时。我们干了。我们期待在享受前2到3天。
菜肴类型: 开胃酒
煮熟: 法语
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 0 分钟
部分: 1 烤里脊肉片
Imprimez Epinglez

原料

  • 1 猪肉菲特米尼昂
  • 在1 kg时500gr 粗盐
  • 磨辣椒

指示

  • 取出多余的脂肪并用吸收纸干肉。
  • 将肉放入一个可以密封关闭的容器中。
  • 覆盖粗盐的肉。数量取决于容器的大小。
  • 输入日期将在20天后,关闭并放入冰箱20天。
  • 在这20天内,粗盐将与肉的水分接触熔化。
  • 将肉放入水中20小时,尽可能频繁地改变水。
  • 用吸水纸擦干肉,将它放在干净的布上。
  • 胡椒。或者根据您的味道覆盖普罗旺斯草药或添加淋浴的斯宾塞特胡椒。
  • 包裹在布料中,让肉体在品尝前2天在冰箱中留下2天。
你意识到这个食谱?通过提及分享您的照片 @my_parisian_kitchen. 和标签 #myparisiankitchen.

请享用 !

通过步骤逐步上拍摄的方法的步骤

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