烧烤腌猪里脊肉
由于烧烤季节如火如荼,’很高兴从传统烤肉串改变。我建议我把猪里脊肉加一点腌汁’崇拜。要与家禽一起使用,例如鸡肉串。
各种牛肉,鸡肉或鸭肉,香肠,排骨,排骨…我们有足够的选择来尽快改变乐趣’我们出去烧烤和炙烤。
我建议在酱汁中加入一点蜂蜜和大豆制成的腌料,因为它可以焦糖化,并且可以与猪肉一起很好地使用(但是您可以尝试将腌料与鸡肉,鸡肉一起腌制)’也很好)。和石灰一点点鼓舞。终于从’huile d’橄榄,这是腌制我的口味的必不可少的东西(但我妈妈的普罗旺斯血统可能与它有很大关系!)。
菲力牛排被切成两半,使其更薄,因此可以更快,更均匀地烹饪。要么请屠夫自己做,要么自己做。然后将菲力牛排切成一半的长度,而无需结束。我们不想将其完全切割并因此获得两块,而一旦打开就具有均匀的厚度。所以中途停下来,一到达’最终的厚度,将其打开一半,并最终将其压平,形成一个不错的肉饼。
对于菲力牛排的爱好者,我提供了一个食谱 菲力牛排配芥末 (2种配料,一个非常简单的家庭菜)和一个 猪里脊干’apéro.
还有我所有的完整档案 在炙烤或烧烤上烹饪的食谱,特别是 辣椒粉腌制的鸡肉串 要么 与Pastis.
这里的肉配上 普罗旺斯番茄 但我也建议 烤土豆, 一种 料理鼠王 或一个 天.


烧烤腌猪里脊肉
配料
- 1 猪肉菲力牛排 约800克
腌料
- 2 大汤匙 油'olive
- 2 大汤匙 青柠汁
- 1 酸橙 热情
- 4 大汤匙 酱油 咸酱油。如果甜,可以减少蜂蜜的量。
- 1 大汤匙 蜜糖 大
- 1 荚 大蒜 碎
- 1 处理 百里香 小
- 一点 盐和胡椒
使用说明
腌料
- 首先将所有成分混合在一起即可制成腌料。
- -如果蜂蜜是固体,则在微波炉中稍稍经过一些通道,它就会液化并且更容易与其他成分混合。
- -对于石灰皮,请尝试将其磨碎(用锌皮或微刨丝器磨碎)。
- 通过在整个长度上仅刺入其厚度的一半来切成薄片,然后将其打开以形成大肉饼。
- 将肉放入腌料中,放置至少1小时,偶尔转动。
烹饪
- 根据您的余烬强度,在烧烤上煮15至20分钟。
- 如果您有带铃铛的烧烤,请在烹饪结束时盖上盖子,再炖一点。
布拉沃佛罗伦萨,即使在晚餐后,也结束了!
阿兰
和c’甚至都不是蛋糕;-)非常感谢阿兰
我推荐你’est excellent
10片3片’est rien resté
发表评论
您正在参加讨论吗?随时贡献!