olive tapenade.

暑假是长期开胃酒的理想时刻，或者晚餐前饮料，随着我们的时间和朋友聊天，通常在橄榄树的阴影中，被蝉声烧掉，啜饮一杯冷藏的玫瑰葡萄酒或茴香…并在美味的法国面包上分享一些拍打面包。

您可以轻松认识到那些购买现成的Tapenade的人和那些使其成为自己的人，因为前者认为Tapenade只不过是橄榄酱（所以存在并且是一个很好的专业）。橄榄，橄榄油，是的，但Tabenade不会在没有刺山者的情况下。

Tabenade的名称实际上源于它的刺山柑（Topeno意味着南方法国方言普罗斯队的帽子）。我发现我的研究对于这篇文章来说，卡钳来自山雀，在地中海海岸上生长了一块漂亮的灌木，其芽在盐水中腌制，盐和醋的混合物。

Tapenade是由来自法国南部最大的城市的厨师于19世纪末的发明内– Marseille –作为煮熟的鸡蛋的装饰。除了橄榄和刺山柑，原来的食谱包括凤尾鱼和金枪鱼，也许反映了马赛是欧洲最大的港口。
我也更喜欢添加金枪鱼，因为它会在不改变味道的情况下给出更平滑的纹理。