扇贝用橙色酱和树林面包屑

扇贝短暂地用美味的奶油柑橘酱炒,并给予一点扭曲,自制的香肠面包屑。令人难以置信的菜肴可以很容易的证据。

noix de saint jacquesàl'橙色,Chapelure au chorizo

这个食谱很有趣,因为首先是准备酱汁,然后你炸扇贝,然后在服务前加入酱汁。

在许多食谱中,我们被要求将扇贝烹制的锅中的锅中注,以使酱汁使Saint Jacques无论是冷的还是覆盖。最重要的是,在厨房里花太多时间在厨房里在饭后,当你有客人时享有怜悯。这里不是这种情况。你甚至可以提前准备酱汁,而在吃之前炸扇贝的同时可以加热它。

还要注意扇贝经常被过度烹饪。每侧几分钟就足够了。

我爱上了我的朋友Pascale’s Chorizo​​面包屑 (来自法国博客C'est Moi Qui L'Ai Fait)。请在此查看配方的文章。这里真的很有意思,没有越过橙色和扇贝口味,但食谱当然可以用橙汁来完成。

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扇贝用橙色酱和树林面包屑

扇贝短暂地用美味的奶油柑橘酱炒,并给予一点扭曲,自制的香肠面包屑。准备酱和面包屑(可以提前完成)。然后在最后一刻Fry扇贝。
课程: 起动机
菜式: 法语
场合: 圣诞节
准备时间: 20 分钟
煮熟时间: 30 分钟
部分: 4 分享
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原料

  • 3 公斤 扇贝 如果以壳16到20个扇贝在壳体上购买,具体取决于它们的尺寸
  • 1
  • 20 CL. 奶油
  • 1 橙子 对于1/2 ZEST和5 CL的果汁
  • 10 CL. 干白葡萄酒
  • 10 CL. 鸡汤

Chorizo​​面包屑

  • 25 GR. 香肠 不要太辣
  • 38 GR. 国家面包

指示

从准备就可以提前完成。第一的 Chorizo​​面包屑

  • 查看详细信息:将Chorizo​​切片和热量在烤箱下的烤箱下几分钟。让它在纸巾上冷却以去除任何过量的脂肪。混合面包。

制作酱汁

  • 精细碎青葱。用白葡萄酒把它放在平底锅里减少。减少时,加入鸡汤并让它再次减少。
  • 然后逐渐加入奶油,同时结合时橙汁。加入林辣椒和精细磨碎的橙色热情。
  • 根据您的口味,调整调味料。

炸扇贝

  • 当它在煎锅中吃,热黄油和/或油时。当热时,短暂的炸热扇贝,根据尺寸,每侧约2-3分钟。

裙子

  • 穿着单个板块的温暖酱汁。将扇贝放在上面,撒上含香肠面包渣。如果客人想要更多,请提出剩余的酱汁。
你尝试过这个食谱吗?分享您的照片,提及 @my_parisian_kitchen. & 标签 #myparisiankitchen.

BonAppétit.

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