扇贝配橙汁和香肠面包屑

扇贝用美味的奶油柑桔酱短暂煎炸,然后稍稍扭一下自制的香肠面包屑。令人难以置信的菜可以很容易地做的证明。

诺瓦·德·圣雅克·阿'橙色,教堂教堂

这个食谱很有趣,因为首先准备酱汁,然后炸扇贝并将其加入酱汁中即可食用。

在许多食谱中,都要求我们给扇贝煮过的锅上釉,以制成使圣雅克过冷或过熟的酱汁。而且最重要的是,厨师在用餐开始时会在厨房里花费太多时间,当您有客人时,这是很遗憾的。这里不是这种情况。您甚至可以提前准备酱汁,然后在进食前将扇贝煎炸时加热。

另请注意,扇贝通常煮得过熟。每边几分钟就足够了。

我爱上了我的朋友Pascale’s 香肠面包屑 (来自法国博客C’est moi qui l’ai fait)。在此处查看带有配方的文章。这确实很有趣,而且没有克服橙色和扇贝的味道,但是当然可以只用橙色酱做食谱。

扇贝配橙汁和香肠面包屑扇贝配橙汁和香肠面包屑扇贝配橙汁和香肠面包屑

诺瓦·德·圣雅克·阿'橙色,教堂教堂

扇贝配橙汁和香肠面包屑

扇贝用美味的奶油柑桔酱短暂煎炸,然后稍稍扭一下自制的香肠面包屑。准备酱汁和面包屑(可以提前完成)。然后在最后一刻炒扇贝。
课程: 起动机
美食: 法文
场合: 圣诞
准备时间: 20 分钟
烹饪时间: 30 分钟
部分: 4 分享
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配料

  • 3 公斤 扇贝 如果在壳中购买16至20个扇贝,具体取决于其大小
  • 1
  • 20 CL 奶油
  • 1 橙子 1/2热情和5厘升果汁
  • 10 CL 干白葡萄酒
  • 10 CL 鸡汤

香肠面包屑

  • 25 GR 香肠 不太辣
  • 38 GR 乡村面包

使用说明

从可以提前进行的准备工作开始。第一 香肠面包屑

  • 在此处查看完整详细信息:将香肠切片,在烤架下的烤箱中加热几分钟。让它在纸巾上冷却以除去多余的脂肪。与面包混合。

做酱

  • 将葱切碎。将其放在装有白葡萄酒的锅中以减少食用。减少时,添加并使其再次减少。
  • 然后逐渐加入奶油,橙汁,同时混合。加入胡椒粉和磨碎的橙皮。
  • 品尝并根据您的口味调整调味料。

炸扇贝

  • 吃饭时,在平底锅中加热黄油和/或油。变热时,根据扇贝的大小,短暂煎一下,每边约2-3分钟。

连衣裙

  • 通过在各个盘子中倒入温汁调味。将扇贝放在上面,撒上香肠面包屑。如果客人想要更多,建议剩余的酱汁。
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好胃口

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