用草本黄油烤鸡

在烤箱里烤,鸡肉在皮肤下用黄油味,用新鲜的草药,欧芹和龙蒿调味,给予一个疯狂的嫩嫩,多汁的肉和脆皮的皮肤。

星期日烤鸡用草药复合黄油

在整个家禽皮肤下添加填料是经常在传统的法国美食中完成的。法国技术烹饪术语为“与众不同”。但不要害怕,你会看到这里没有什么复杂的。这对简单的午餐或晚宴做好准备,多才多艺。

用草黄油填充, 这是如何在鸡皮下造成黄油:一方面,非常小心地穿着腔旁边的皮肤结束,把它拉到你,使它不会撕裂。用另一只手,让你的皮肤和乳房之间的刺刀让它们不再粘在一起。最终使用刮刀进入乳房的尽头。虽然不打破皮肤,但要小心(我在这里做了一点:--()。用手,勺子或理想的糕点管袋制作一个小口袋并倒入4/5草药。剩下的草本黄油用来覆盖鸡肉。你’LL需要用复合黄油揉鸡,软化肉体和油脂,并发味皮肤,种类的按摩。

随着热量,复合盐将熔化,并且在皮肤下或多或少堵塞时,它将轻轻渗透到肉体中并扩散草药的香气。烤鸡的乳房经常干燥。这种方法使鸡肉如此温柔,多汁和美味,而皮肤仍然很脆。

有些黄油将融入肉汁中。因为你将使用这款酱汁勺子经常吞噬鸡,它会非常美味。

关于配方的一些信息

  • 复方黄油 采用软盆温度易于结合迷人的黄油,非常慷慨地调味(盐,胡椒等香料您的选择,我选择西南法国西南福克斯辣椒和肉豆蔻),一块切碎的小葱和粗糙的香草。
  • 至于草药,选择与鸡肉顺利的那些。我建议混合⅔平叶欧芹(比卷曲欧芹更加美味)和⅓龙蒿。它’根据您的口味,沉迷于您,沉迷于您的口味:欧芹,托拉拉尔,Chervil,Chives,罗勒,百里香,罗斯玛丽,牛至......您也可以添加柠檬皮。
  • 许多食谱 烩鸡 在一开始的黄油。我不’因为我认为这是太多的黄油,然后更喜欢在鸡肉周围的锅里倒一点点水(即使不是很常规),并开始烹饪鸡肉覆盖着铝箔和Ncover的鸡块脆皮的皮肤......肉以这种方式更加柔软。
  • 最后,食谱表明在鸡肉周围的盘子里有大蒜和洋葱。您可以将土豆切成大块。
星期日烤鸡用草药复合黄油

用草本黄油烤鸡

在烤箱里烤,鸡肉在皮肤下用黄油用新鲜的草药,欧芹和龙蒿味,给予一个疯狂的嫩嫩,多汁的肉和脆皮的皮肤。
课程: 主菜
菜式: 法语
准备时间: 20 分钟
煮熟时间: 1 小时 30 分钟
部分: 6
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原料

  • 1 整鸡约2公斤
  • 50 GR. 牛油 宽恕,在室温下
  • 1 平叶欧芹 即1个非常大的叶子
  • ½ 龙蒿
  • 1
  • 盐和胡椒
  • 4 洋葱
  • 1 大蒜 小的

指示

  • 将烤箱预热至180°C。

首先制作草本黄油

  • 剥离,非常细腻的剁青葱。
  • 冲洗,切断枝条和剁欧芹和龙蒿叶。
  • 在一个碗里,将软黄油与青葱,切碎的草药和肥胖的季节结合在一起。 (可选)添加您选择的其他香料和柠檬皮。

准备鸡肉

  • 用你的手指小心地抬起乳房的鸡肉(在物品中看到精确的方向),制作一个小口袋,你将留下黄油,小心不要撕裂或切割它。
  • 随着剩下的草药黄油,按摩鸡肉软化并润滑它。
  • 大致切片大片洋葱,准备大蒜丁香,将它们与头部分开,取下粗糙的外部皮肤,但留下大蒜丁香胫骨。
  • 将鸡肉放入烤箱中,在周围安排洋葱和大蒜。用铝箔倒一点水和盖子。

烤箱里烤

  • 在180°C烹饪1小时30分钟(可能有一点),经常舀肉肉,洋葱和大蒜(从家禽的烹饪汁与草本黄油逃脱)。
  • 结束前半小时,取下铝箔,可能放在烤架位置几分钟)以获得非常脆皮的皮肤。
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bonappétit!

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