覆盆子蛋light,浅石灰奶油夹心

非常新鲜的红色水果t,略带扭曲。松脆的酥皮糕点,超轻加气的生石灰奶油和美味的新鲜树莓。这个蛋art非常优雅和美味。

香柠檬焦糖油

在我丈夫的生日那天,我想准备一个水果馅饼,因为他喜欢非常简单的甜点,并且喜欢品尝不同食材的味道。他只告诉我,他想在甜点中放些水果。因此,对于他来说,没有厚重的奶油,复杂的层,太过不同的口味的混合糕点……新鲜,轻盈和水果。

我希望它比法国人经常烘烤的基本水果馅饼更加精致精致。这是我准备的,实际上是其中的4种,以及其他甜点,例如 坎内莱斯 抢或巧克力蛋糕(百香果和巧克力布朗尼蛋糕),当时我们只有45岁!

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香柠檬焦糖油

覆盆子蛋Light和浅石灰奶油夹心

非常新鲜的红色水果t,略带扭曲。松脆的酥皮糕点,超轻加气的生石灰奶油和美味的新鲜树莓。这个蛋art非常优雅和美味。预烤酥油糕点。做石灰奶油。糕点冷却后组装。
课程: 蛋糕或蛋t
美食: 法文
场合: 花式晚餐
准备时间: 30 分钟
烹饪时间: 30 分钟
部分: 8 分享
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配料

甜脆皮糕点(或使用现成的糕点)

  • 250 GR 面粉
  • 100 GR
  • 125 GR 牛油
  • 1
  • 1

填充

  • 125 GR 冷鲜奶油 30%的脂肪
  • 45 GR 马斯卡彭
  • 30 GR 细砂糖
  • 20 GR 牛奶
  • 1 酸橙 切碎的皮和2汤匙果汁
  • ½ 明胶 1 GR
  • 750 GR 新鲜树莓
  • 糖粉

使用说明

首先准备甜的酥皮糕点。您可以使用现成的糕点。如果不 :

  • 将面粉,糖和盐混合在一起。将黄油切成方块,然后用手指(或用食物加工器)将其擦入面粉-糖混合物中,直至混合物类似于面包屑。
  • 搅拌整个鸡蛋并加入。混合成面团。
  • 用手的脚跟将面团弄平两次,轻轻揉捏。塑造一个球,用保鲜膜包裹,然后冷藏1小时(或在冰箱中冷藏10分钟)。

烤面团:

  • 将烤箱预热至180°C。
  • the出面团,将其放入蛋or模具中,或放在放置有羊皮纸的烤盘上围成一圈。用羊皮纸盖上并添加烹饪砝码(陶瓷砝码,玉米粒,豆类。)。
  • 在180°C下烘烤30分钟。结束前10分钟,移去烹饪砝码,以使炉顶烤好。

同时,准备石灰淡奶油。

  • 将石灰皮非常细地磨碎(最好使用微刨丝机磨碎)。
  • 将明胶在冷水中浸泡1至2分钟,然后将其挤压。加热牛奶,使明胶溶解在热牛奶中。
  • 在一个碗里搅拌奶酪和糖。加入牛奶(与明胶),酸橙汁和皮一起混合。
  • 将奶油搅拌成奶油。轻轻地与之前的石灰混合物混合。放在冰箱里。

最后装饰

  • 糕点冷时,盖上一层柠檬奶油。
  • 然后在上面放好覆盆子。就在上菜之前。
  • 将糖粉撒在上面(将糖粉放入滤锅中并摇匀,这很容易使糖粉像雪一样落下)。
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祝您好胃口!

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