Purée用干ceps和土豆

蘑菇爱好者,这里 ’

如何用干CEPS制作法国土豆酱

我不知道在你的国家/地区你可以轻松找到CEPS,如果他们是经济实惠的。在法国,秋季的科西季节,他们真的很贵。然而,我们可以全年发现干燥的CEPS。干燥的CEPS瓶子可能似乎是预算,但你只需要少量味道整洁的菜肴。如果你做了一些数学并看看每次服务的成本,你会发现这道菜不是那么昂贵。

如何用扭曲制作完美的法式脓液

在这个食谱中,我使用40克(1,4一次)干CEPS,每人只有10克。食谱的这个想法是准备一个平滑的Purée(或者如果这是你更喜欢的话),你会在其中添加CEPS。第一件事是将牛奶中的蘑菇再水化至少1小时。当你在脓液中使用它时,不要丢弃再水解液液体。这种牛奶得到了所有的味觉味道。我选择在黄油中简要炒作培养,加入排水牛奶以减少一点,然后混合以获得光滑的CepPurée。最后,当你用更多的黄油,奶油和牛奶时,这是简单地添加的,根据您所希望的纹理和平滑。

你’LL在食谱下方找到一步一步。

如何用干CEPS制作法国土豆酱

Purée用干ceps和土豆

蘑菇爱好者,这里 '
课程: 小菜
菜式: 法语
准备时间: 30 分钟
煮熟时间: 30 分钟
再水解: 1 小时
部分: 4
打印 Pin

原料

  • 700 GR. 土豆 = 600 GR去皮。 1.5磅
  • 40 GR. 干CEPS. 1.4一次
  • 500 毫克 牛奶
  • 3 TBSP. 奶油
  • 2 坚果 牛油
  • 盐和胡椒

指示

再水化CEPS.

  • 在一个碗里,用牛奶盖住干燥的CEPS,然后将它们留下至少1小时以再水化。牛奶会得到棕色。

煮土豆

  • 剥土豆,将它们切成大块。煮土豆:在蒸笼中为12至15分钟,取决于大小或大量的盐水。
  • 检查土豆是否使用锋利的刀煮熟,然后排水。

炒和混合ceps

  • 在锅中加热旋转黄油。排水蘑菇,但不要扔掉以后将使用的牛奶。
  • 培养的CEPS几分钟。加入排水牛奶,炒几分钟来减少一点。
  • 混合该制剂以获得光滑的蘑菇酱。

准备Purée.

  • 将排水的土豆放在一个大碗里。使用食物厂或土豆饲养员添加混合蘑菇,奶油和旋钮的捣碎它们。
  • 季节,味道和添加更多的黄油,奶油和/或牛奶,取决于您的味道和您想要的质地。
你 tried this recipe?分享您的照片,提及 @my_parisian_kitchen. & 标签 #myparisiankitchen.

bonappétit!

French Purée用干ceps和土豆
0 答案

发表评论

想加入讨论吗?
随意贡献!

发表评论

你r email address will not be published. 必需的地方已做标记 *