普罗旺斯西红柿,几乎蜜饯

西红柿,橄榄油,大蒜和草药。那’别。在一个食谱中南法国的所有味道。

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I’不确定这个食谱中最好的是:西红柿本身,还是酱汁…

在家里,我们长期煮普罗旺斯番茄,让他们变得熟练,几乎过度煮熟和蜜饯,酱地变得有些焦糖。西红柿汁然后用橄榄油,加入大蒜和草药口味。

用这道菜,没有大惊小怪。最好的是直接在锅中为普通的西红柿服务。我们不’想要丢失一盎司的美味酱汁。它’如果你敢于将新鲜的长棍面包切片放入酱汁中吃掉所有的东西,那么甚至更好。

这道菜的历史尚不清楚。西红柿从美国进口到法国。南法国 Provencal 食物在19世纪逐渐与意大利美食不同。什么’重要的是它’令人难以置信的美味和典型的南方味道。

原始配方使用欧芹而不是百里香。有些添加面包屑。一世’m not found of this.

你可能会认为这个食谱中有太多的橄榄油,但这’什么为它添加了味道。如果您愿意,您可以减少橄榄油的数量。当你做饭时盖上你的平底锅,以便西红柿赢了’t棒锅。另一种解决方案是在服用之前去除酱汁的一部分,并使用它在沙拉酱或准备Taboule。

给出了4个服务的成分,但您可以根据锅的大小调整。我使用我所有的锅,它可以适合我的炉子,同时烹饪很多西红柿。它们也很好地重新加热(如果有剩下的话!)。 或者像新鲜的西红柿,Shalots和橄榄一样。

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普罗旺斯西红柿,几乎蜜饯

西红柿,橄榄油,大蒜和草药。就这样。在一个食谱中南法国的所有味道。
课程: 小菜
菜式: 法语
准备时间: 10 分钟
煮熟时间: 45 分钟
部分: 4 分享
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原料

  • 8 番茄
  • 2 to 3 丁香 大蒜 取决于它们的大小,切碎
  • 4 汤匙 橄榄油
  • 1 汤匙 百里香 或草本德普伦斯混合草药
  • 盐和新鲜的胡椒

指示

  • 在介质盘中,加热4汤匙的橄榄油。
  • 将西红柿纵向切成两半,将它们放在锅中,切割锅触摸锅。盐。不要取下果汁和点,因为这会给酱带带来味道。煮10到15分钟。
  • 剁碎大蒜并去除百里香的泉水。
  • 用碎大蒜,百里香,盐和胡椒翻转西红柿和季节。将热量减少30至45颗。
  • 用米饭服务。
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bonappétit!

South-France Provençal Tomatoes fried in a pan, almost candied. Iconic recipe

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