蜜桃桃是法国美食的经典。有点像冰淇淋圣代，实际上是夏天的五光十色，上面有漂亮的水果和冰淇淋。 rasberries酱的锋利度与精致的桃子和香草冰淇淋的甜度保持平衡。还有那些鲜艳的颜色！这种甜点有时会上面放杏仁或鲜奶油，但原始食谱中却没有。这里最重要的是桃子的味道。

桃梅尔巴背后的故事

桃子梅尔巴是一位著名厨师为一位名叫梅尔巴的著名女士发明的。 19世纪末，澳大利亚女高音歌剧歌手梅尔巴（Melba）取得了巨大的成功。梅尔巴（Melba）实际上是她澳大利亚故乡墨尔本的绰号。她的真名是Hélène“ Nellie” Porter Mitchell（1861-1931），但每个人都称她为Melba，或Dame Nellie Melba。

她被认为是世界上最杰出的声音，具有3个八度音阶的基督教声音。 1887年，她成为布鲁塞尔著名的表演Rigoletto。随着时间的流逝，梅尔巴（Melba）得到了极大的欢迎，并成为歌剧女高音，在欧洲主要歌剧院和歌剧院演唱歌剧，例如Traviata，塞维利亚的理发师，波西米亚，卡门，奥赛罗，艾达。美国（巴黎歌剧院，纽约大都会，米兰的斯卡拉，柏林的歌剧院，伦敦的科芬园…）。

在伦敦，我们的故事发生了。梅尔巴（Melba）过去一直住在科文特花园（Covent Garden）旁边的萨沃伊饭店（Savoy Hotel），他总是在奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）的餐厅用餐，“厨师之王和国王之厨”。国际知名的奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）更新了法国传统烹饪方法（并在通用书籍中进行了普及）并发明了饭店厨房中的组织方法。一世’我必须写一篇关于他的文章。

有一天，内莉·梅尔巴夫人（Delli Nellie Melba）愿意感谢奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）的出色菜肴，邀请他参加理查德·瓦格纳（Richard Wagner）歌剧洛亨格林（Lohengrin）的表演。奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）对此表演感到惊讶，他为第二天即1894年6月16日梅尔巴（Melba）举办的私人晚宴制作了一种特别的甜点，向她表示感谢。

传说中说，当梅尔巴问道时，梅尔巴（Melba）问道：当梅尔巴（Melba）询问时，他回答说，奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）的名字是甜点，“经过您的许可，它将被称为Melba。”

这种甜点实际上是奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）的一道古老菜式的改编，奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）是专为威尔士王妃（Princess of Wales）设计的“亚历山大·桃子（Alexandra 桃子）”（然后将桃子配以草莓酱并饰以玫瑰花瓣）。

桃梅拉通常配以鲜奶油和烤片状杏仁。原始食谱中没有切片杏仁，鲜奶油（甚至是果酱，而不是覆盆子酱！）。但是，如果您愿意，可以添加一些。有些食谱在覆盆子泥中加入糖粉和柠檬。我认为没有必要，但我没有’还是喜欢太甜的甜点。