桃和红醋栗国王饼在法国被称为乡村蛋T

用法语称水果馅饼的乡村馅饼很简单,就是用水果装饰馅饼皮,折叠边缘并烘烤。

Tarte rustique auxpêcheset aux GRoseilles

尽管我们使用水煮桃子,但这种桃子have还有一个附加步骤,因此可以榨取果汁’不能将过多的硬皮弄湿。

另一种更快的解决方案是不使用新鲜的桃子而直接使用它们,而在水果下面用薄薄的杏仁粉或粗面粉装饰一层薄脆的皮,这是法国家庭厨师喜欢的一种非常普遍的方法。

我选择白色桃子,因为我倾向于白色而不是黄色的桃子。在法国,我们也可以找到许多白色和黄色的油桃,尽管其皮更难剥落,我们需要在剥去桃子之前去皮。

我在淡糖浆中煮桃子,只加了少许糖和马鞭草,但您可以用薄荷或香草代替。

您可以制作自己的自制短脆皮,也可以像很多法国人一样购买现成的脆皮。这个食谱中最长的是去皮桃子。

Tarte rustique auxpêcheset aux GRoseilles

桃和雷德干和加莱特

简要地挖桃子。制作简短的糕点,休息并铺开(或使用现成的)。装饰着沥干的桃子和红浆果。将其折叠,用打好的鸡蛋上釉并烘烤。
课程: 蛋糕或蛋,、水果甜点
美食: 法文
准备时间: 30 分钟
烹饪时间: 40 分钟
部分: 6
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配料

馅饼皮(或使用现成的)

  • 250 GR 面粉
  • 50 GR
  • 1
  • 125 GR 黄油冷 立方体
  • 1 蛋黄
  • 2 to 3 大汤匙 冷水

装饰

  • 4 白桃子 或勃艮第
  • 1 马鞭草 或薄荷或一点点香草
  • 2 大汤匙
  • 120 GR 红醋栗 100 + + 20敷料
  • 1 打蛋或奶油

使用说明

如果准备馅饼皮

  • 将干粉(面粉,糖和盐)+切成丁的黄油放入食物处理器的碗中。合并以获得微颗粒状的粉末。
  • 加入蛋黄,混合,然后加入2汤匙水,混合直至面团形成球形。仅在必要时加第三匙水。
  • 用保鲜膜折叠,然后将其在冰箱中放置约1个小时。

桃子水煮

  • 将桃子去皮并切成两半。
  • 用马鞭草茎和糖加热水。如果您愿意,可以用薄荷或香草代替。
  • 当糖浆煮沸时加入桃子,将其煮沸3分钟,关闭火源,注入10至15分钟,然后沥干水分。

准备国王饼

  • 将烤箱预热至180°C。
  • 推出馅饼皮,如果它不完全圆形也没关系。
  • 排干沥干的桃子,四周留2厘米长。在这里和那里添加红醋栗。
  • 将边缘折在水果上。用打好的鸡蛋给面团的折叠边缘上釉(或者您可以使用奶油)。

烘烤和穿着

  • 烘烤约30分钟,直到面团被煮熟(可变的时间取决于面团的厚度)。
  • 蛋art冷却后,加入新鲜的红醋栗,即可食用。
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祝您好胃口!

French rustic tart with peach and 红醋栗
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