香蒜炒白芦笋
两个弹簧产生的效果非常好。在这里煎炸即可改变蒸熟或蒸熟的芦笋的常规制备方法。
保存,准备和烹饪芦笋的一些技巧
- 首先如何存放芦笋: 您可以将芦笋放在冰箱的蔬菜室中保存3至4天,最好用湿布包好。
- 如何准备芦笋: 首先短暂冲洗并干燥芦笋。然后去皮。白芦笋应从尖端剥去2至4厘米。末端可以用手或小刀折断。
- 如何煮芦笋:
- 水煮: 加热大量盐水,将芦笋浸入水中并煮10至20分钟,具体取决于厚度。用撇油器沥干水分或用纸巾擦干芦笋。立即为他们服务。为了使它们保持柔软,我妈妈用干净的布包裹了它们,然后将其放在桌子中央的盘子中。
- 蒸熟: 类似于水的过程,蒸汽,排水和服务。
- 烤: 煎是这里选择的烹饪方法,不常见但很美味。使用油和黄油的混合物,芦笋在低火下煎炸。在烹饪过程的中间,要加一点水,然后盖上锅盖,使芦笋更嫩。
这里使用的芦笋来自布赖恩(Blaayais),它位于吉伦特河口中心,紧靠波尔多葡萄酒。它们非常细嫩。

香蒜炒白芦笋
配料
- 1 束 白芦笋
- 1 小束 野蒜
- 1 旋钮 牛油
- 1 大汤匙 橄榄油
- 水
使用说明
- 首先将芦笋去皮(请参阅文章中的提示),然后冲洗野蒜。
- 在大锅中加热黄油和油(大到足以将整个芦笋放在里面)。
- 当脂肪变热时,将芦笋放在锅中,用中火在一侧烤约3分钟,然后翻转芦笋并加入野蒜叶。
- 再烤几分钟,加¼到½杯水并盖上锅盖。 芦笋会继续慢慢煮熟,会出现野蒜的味道。
- 再煮几分钟直到芦笋变嫩。烹饪时间取决于芦笋的厚度。
祝您好胃口!
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