泛油炸的白色芦笋与野生大蒜

两个春天产生了很好的地方。在这里泛油炸改变蒸蒸或煮熟的芦笋常规制备。

泛油煎的白色芦笋用野生大蒜

一些保留,准备和烹饪芦笋的提示

  • 首先如何存储芦笋: 您可以在冰箱的蔬菜舱内保持芦笋3至4天,理想地用湿布包裹。
  • 如何准备芦笋: 首先简要漂洗和干燥芦笋。然后剥掉它们。白色芦笋应该从尖端剥离2至4厘米。结束可以用手或用刀打破。
  • 如何烹饪芦笋:
    • 在水中煮沸: 加热大量的盐水,浸入芦笋并取决于厚度10至20分钟。用撇渣器和干芦笋排出或从水中取出或从水中取出。立即为他们服务。为了让他们非常温柔,我的母亲用干净的布包裹,她放在桌子中心的服务。
    • 蒸熟: 种类的水状工艺,蒸汽,排水和服务。
    • 烤: 泛油炸是这里选择的烹饪方法,不太常见但非常好吃。使用油和黄油的混合物,芦笋在低温下煎炸。在烹饪过程的中间,添加了一点水,并且潘被覆盖为更温柔的芦笋。

这里使用的芦笋来自Blayais,毗邻波尔多葡萄酒旁边的吉伦特河口。它们非常精致和柔软。

BlanchesPoêléesàl'ail des ours

泛油炸的白色芦笋与野生大蒜

两个春天产生了很好的地方。在这里泛油炸改变蒸蒸或煮熟的芦笋常规制备。加热橄榄油,剥芦笋。潘弗里,那's all.
准备时间: 10 分钟
煮熟时间: 15 分钟
总时间: 25 分钟
部分: 4
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原料

  • 1 白色芦笋
  • 1 小束 野生大蒜
  • 1 旋钮 牛油
  • 1 汤匙 橄榄油

指示

  • 首先剥落芦笋(见文章的提示)并冲洗野生大蒜。
  • 在大锅中加热黄油和油(大足以铺设整个芦笋)。
  • 当脂肪很热时,将芦笋放入锅中,在中热的一侧烤约3分钟,然后翻转芦笋并加入野生大蒜叶。
  • 烤了几分钟,加到½杯水和盖子。 芦笋将继续轻轻煮,野生大蒜的口味将发展。
  • 煮几分钟,直到芦笋变得柔软。烹饪时间取决于芦笋的厚度。
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bonappétit!

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