燕麦和橙饼干

不含乳制品或脂肪的饼干(或面包干,biscottis)。不含麸质。饼干是指烘烤两次以延长保存时间。这里很好地用橙子,肉豆蔻或肉桂调味。下午茶或早餐的理想选择。快捷方便。

biscuit flocons d'avoine à l'orange

法语单词 饼干 被广泛地用于任何大小的百事可乐蛋糕,因此通常不正确,因为从字面上看,饼干是一种经过两次烘烤的制品( bis =两次并 提示 =煮熟)。

实际上,饼干的起源很古老。它来自中世纪,有必要找到长期保存食物的解决方案,以便在长途旅行中喂食海产。从16世纪到20世纪,许多船只从法国驶往加拿大东部海岸的纽芬兰,捕捞鳕鱼。鱼被腌了。船员需要喂食,这是一种将鸡蛋和面粉制成的甜味制剂烘烤两次的技术,这样它们就可以长时间保存而不会变质。

此食谱通常是饼干,因为它是第一次煮熟,然后再次切割和烘烤以使其干燥并均匀烘烤。它们的质地松脆,有点像饼干。自制面包干,非常可口,带有橙皮和肉豆蔻。您可以选择更改肉桂的肉豆蔻。如此快速,轻松地制作。

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饼干花'avoine à l'orange

燕麦和橙饼干

混合所有成分(将燕麦片磨碎后),烘烤两次,中间休息5-10分钟。
课程: 饼干或小蛋糕,面包
美食: 法文
准备时间: 10 分钟
烹饪时间: 20 分钟
部分: 8 分享
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配料

  • 125 GR 麦片 + 2汤匙
  • 125 GR
  • 125 GR 面粉
  • 2 中等大小
  • 11 GR 酵母
  • 1
  • Zests of an organic 橙子
  • 2 肉豆蔻或肉桂 根据你的口味

使用说明

  • 将烤箱预热至185°C。
  • 使用搅拌机,将125gr燕麦片减成粉末。
  • 然后使用刮刀或刨丝器(如微型刨丝器)将橙皮切成细末。
  • 混合干粉:面粉,糖,燕麦粉,肉豆蔻或肉桂粉,少量盐和酵母。添加橙皮。搅拌并加入鸡蛋。充分混合以获得均匀的面糊。
  • 将一张羊皮纸放在烤箱托盘上。将面团以您选择的形状放置,层不要太厚(大约1到1.5厘米厚)。撒上剩下的2汤匙燕麦片,然后稍微压一下,使燕麦片粘在面团上。在185°C下烘烤15分钟,直到得到浅金棕色。
  • 从烤箱中取出,使其静置并冷却5至10分钟。
  • 然后切成1厘米宽(或您选择的形状)的条并再次烘烤5分钟。您可以将它们放在一边,然后翻转过来,这样它们就可以在两侧均匀地烹饪。
  • 烘烤后,等到比斯科蒂干酪变冷后再将其放入密闭容器中,这样比斯科蒂干酪可以保存长达2周。
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燕麦片,橙子和肉桂或肉豆蔻饼干,biscotti,面包干

受国家信托基金会(National Trust)英式美食启发的食谱。

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