门迪纳特巧克力果仁果盘

从字面上看,这意味着乞be。巧克力的名字真奇怪!

Mendiants Chocolat et Fruit secs

修补剂 是非常薄的巧克力圆盘,带有干果或坚果(葡萄干,杏仁,核桃或开心果)。这些巧克力在法国已经使用了很长时间。它们甚至是普罗旺斯南部地区传统上圣诞节送达的13种甜点的一部分。实际上,它们在某些方面与基督教联系在一起。

奴隶背后的故事

给的名字 门迪纳特 巧克力是指其使用干果。根据我的消息来源,乞be,宗教和干果之间有一些联系。

首先,在耶稣和他的十二位使徒最后的晚餐(“ Ceme”)中共有13种菜肴,其中有干果(无花果,杏仁,核桃,榛子,白色和棕色苏丹娜)。然后,在16 世纪,一些衣衫men的人宣誓贫穷,并依靠他人的慈善为生。不同天主教徒所穿的颜色是对他们作为乞received收到的特定干果颜色的参考(di):方济各会主义者的灰色像干无花果,多米尼加人的白色像去皮的杏仁,奥古斯丁的紫色像葡萄,卡恩斯的棕色像榛子。用于的水果 dic 选择了巧克力来代表这四个乞orders的衣服颜色。

门迪纳特 巧克力全年销售,现在已成为任何巧克力的必备品,但它们是传统和典型的圣诞节佳肴。

有趣的是,您正在吃的这些美味的巧克力应该代表贫穷,不是吗?

巧克力回火

使用回火技术可确保您获得闪亮的巧克力圆盘。但是,如果您没有时间这样做,或者您在家中没有食物温度计,那就不要紧。唯一的风险是巧克力过热,并且巧克力圆盘将具有无光泽的外观。

这是可选的,您当然可以通过轻轻融化巧克力来完成此食谱,然后您将获得与我的照片一样的外观。

修补剂 Chocolat et Fruit secs

门迪纳特巧克力果盘和坚果

修补剂,字面意思是法语中的乞g。令人讨厌的巧克力对待这个名字真是个奇怪的名字。我给您讲讲背后的故事,并为您提供使用坚果和干果的食谱。
美食: 法文
场合: 圣诞
准备时间: 20 分钟
烹饪时间: 10 分钟
部分: 35 根据大小
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配料

  • 200 GR 黑巧克力 7盎司,±1/2磅
  • 3 to 4 各种干果 坚果或蜜饯,可能包括:葡萄干,杏仁,核桃,榛子,开心果,无花果,蜜饯柠檬或橙皮。每个35

使用说明

首先准备浇头

  • 确保每个都有35至40件(例如,如果需要蜜饯柑桔皮或坚果,请切成小块)

融化巧克力,理想情况下,通过以下三个步骤使用回火技术。如果不轻轻融化巧克力。

  • 1-在双锅中将巧克力加热到122/131°F(50/55°C)。
  • 2-然后让巧克力冷却至79/80°F(26/28°C)
  • 3-再次加热至88/89°F(31/32°C)。

做奴隶

  • 将防油纸或铝箔纸放在纸盘上。使用管道袋或勺子形成小圆盘(直径约1英寸)。我认为勺子更容易使用,并有助于测量恒定的量(每汤匙大约一汤匙)。
  • 在此之上,汤匙的背面可用于将巧克力圆盘稍微弄平。
  • 之后,立即在每个圆盘上排列3到4个水果和坚果。

允许设定

  • 放在阴凉的房间中至少30分钟,以便巧克力可以冷却并凝固水果和坚果。
你尝试过这个食谱吗?分享您的照片,提及 @My_Parisian_Kitchen & 标签 #myparisiankitchen

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