甜瓜果酱配香草和酸橙

想象一下。自制果酱,涂在新鲜的法国面包上。令人高兴!我用美味的成熟瓜制成,我加入了香草,给人圆润的感觉,还有一点点石灰的酸橙。绝佳的风味组合,可提供令人难以置信的早餐。

香fi蜜饯

尝试自制果酱后,很难再回到传统的超市果酱了。除非您能找到很少的生产商来选择美味的水果,否则请避免添加过多的糖,并且要避免制作美味的果酱。而且’非常荣幸,因为冬天中旬寒冷的早晨无法在厨房里找到夏天的果酱!最重要的是,自制果酱比您购买的便宜得多,而且制作起来也不那么复杂。

这不是要让您准备一个,而是说实话,我喜欢这种果酱,我可以吃掉整个罐子!当我在市场外壳上发现那些好瓜时,我实际上做了两个实验:

•这一个带有香草豆荚(但您可以换成2茶匙香草提取物)和酸橙。

•第二,仍然是香草,在其中加入了蜜饯橙皮。它的味道令人难以置信,但如果不减少食谱中的糖分,它可能会太甜。所以基本上 瓜林蜜饯橙皮食谱,这里是原料:1.5千克瓜(去皮和去籽),2茶匙香草精,1柠檬汁,75至100克蜜饯橙皮切成小块,我认为糖的量应为1千克足够(而不是1.2公斤)。

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香fi蜜饯

甜瓜果酱配香草和酸橙

将甜瓜在糖,香草和酸橙中放几个小时。混合并煮熟(最后加入琼脂)。
美食: 法文
场合: 早餐
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 20 分钟
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配料

  • 1.5 公斤 瓜肉 可能是2.5公斤的整个瓜,这取决于它们的大小
  • 1.2 公斤 比例是每公斤水果含800克糖
  • 1 香草豆荚
  • 2 有机石灰 1½的果汁和2酸橙的皮
  • 1 茶匙 琼脂 可选的

使用说明

  • 首先去皮,丢弃种子并切瓜。将瓜子放在一个大容器中,加糖。结合。
  • 将香草荚切成两半,用刀刮下里面的种子。将此添加到甜瓜糖混合物中。
  • 用非常细的刨丝器去掉柠檬皮,然后挤下相当于一半的石灰。将其他成分放入碗中,然后混合。
  • 使其在室温下静置1至4小时。
  • 取出香草豆荚并混合(您可以决定保留瓜块)。将香草放回制剂中(并将其切成小块,这样您就可以在每个果酱罐中装满一块香草豆荚进行装饰)。
  • 煮沸并略读。让果酱煮15至20分钟,直到达到胶凝点并且质地改变为止。

查看卡纸准备就绪的两种方法:

  • 1 /在板上滴几滴水并将其倾斜。如果果酱像我们用法语所说的那样“流失”,则您必须将果酱暂时搁置一段时间。
  • 2 /就像我妈妈所做的那样:在两个手指(拇指和食指)之间滴一大滴水,注意不要烫伤自己,并分开两个手指。如果每个手指上的卡纸需要时间才能分开,并且似乎挂得很重,则表明已准备就绪。
  • 为了帮助修复果酱并使其具有良好的质感,在结束前几分钟添加一茶匙琼脂(我将其洒在滤茶器上,以使琼脂在下雨时掉下来),然后再煮一些汤(通常30秒就足够了)。
  • 倒入广口瓶中(如果没有消毒机,则先倒入广口瓶中和盖子上的沸水中进行消毒),然后用力挤压并冷却下来,将锅倒置。
你尝试过这个食谱吗?分享您的照片,提及 @My_Parisian_Kitchen & 标签 #myparisiankitchen

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