自制面包鱼

一种美味的食物,用漂亮的金棕色脆脆的涂料和柔滑的鱼馅。孩子们喜欢它!你可以玩得开心的调味料面包屑,这里有欧芹

PoissonPanéMaisonChapelure Au PersilPulinureàl

在法国,所有的冰冻广场面包鱼的孩子。他们给孩子,这样会吃鱼。但实际上,他们并没有真正味道好,碎屑是非常沉重的,他们并不是那么健康。我试过这个美味和轻微的食谱来告诉你,自制,它可能是一个真正的喜悦,准备好和长期并不是那么复杂。但在分享食谱之前,让我解释一下传统法国美食的3种不同的面包屑烹饪方法。

1-首先,“面包英国方式” (点燃 Panéàl'Anglaise),它实际上是许多法国妈妈制造面包小牛肉的传统食谱。母亲或祖母经常要求孩子们为我们许多人提供帮助,非常好的回忆。

面包的技术英语方式比较简单。 3个平板,每一个成分:1 /粉,2 /“昂头“(这个”英语“由水和油,盐和胡椒粉的整个蛋制成,3 /面包屑。被称为第二种准备 昂头 /英语给予准备名称。我首先想到是因为英语喜欢吃鱼和船只。

通过用纸巾干燥肉或鱼,并在两侧撒上盐和胡椒。两侧的第一次粉尘。点击面粉过量。这第一步是干食物让鸡蛋棍子。浸泡在 昂头 鸡蛋制备两侧,排出一点,确保粉末涂有液体。这样就会粘住。最后放在面包屑中。面包屑给出了味道和脆的纹理,当然是。确保你总是使用同样的手来浸泡 昂头 炒鸡蛋和另一个用于面粉和面包屑,否则你的手会立即凌乱(因此不是我女儿所做的照片!)。另一个建议不会克服烤鱼太多。

面包屑可以购买现成的课程,但可能更换或补充各种成分,以改善其味道。有很多可能性:面包屑,面包烤,混合,日本潘库,玉米片,姜面包;用芝麻,草药(欧芹,韭菜,百里香,草本德普罗旺斯调味…),香料(小茴香,辣椒粉…), parmesan…

2-用芥末(或面包美国方式):这里的技术首先用芥末(可能是经验丰富的)涂上鳞屑。

3-用黄油面包:在融化的黄油浸泡后,这里的食物涂有面包屑。

在这里,它是一个更快和更轻的食谱,因为只有2个步骤,没有面粉和蛋黄。没有面粉,但鱼完全用纸巾干燥,只是蛋白鞭打而不是 昂头和一个非常美味的面包屑用切碎的欧芹调味。

对于这个配方,您可以使用您选择的白鱼,如Cod,Halibut,Ling,Pout,鞋底…叶片或切成较小的部分以均匀地煮或制作一口碎片。

自制面包鱼

自制面包鱼

PoissonPanéMaisonChapelure Au PersilPulinureàl'Anglaise

自制面包鱼

一种美味的食物,用漂亮的金棕色脆脆的涂料和柔滑的鱼馅。孩子们喜欢它!您可以享受乐趣的调味料面包屑,欧芹准备所有食材。浸泡在两种准备和油炸物中。
课程: 主菜
菜式: 法语
准备时间: 20 分钟
煮熟时间: 10 分钟
部分: 6 分享
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原料

  • 900 GR. 白鱼
  • 2 蛋白
  • 面包屑
  • 1/2 香菜 理想情况下平坦的树叶
  • 3 汤匙 葵花籽油 或与橄榄油混合
  • 柠檬装饰

指示

首先准备所有成分

  • 冲洗,切断茎,切碎欧芹叶。
  • 混合欧芹与面包屑。倒入第一盘。
  • 在第二盘中,倒入白人并保持警惕。
  • rince和排水鱼。最终切成所需尺寸和形状的部分。双方用盐和胡椒擦拭纸巾和季节。
  • 锅里加热油。

涂有面包屑

  • 用2个板和鱼部分准备面包纤维站。
  • 首先浸泡鱼在打开鸡蛋上,然后让它变成另一侧。
  • 然后将鱼放入面包屑 - 切碎的混合混合,在各个方面翻盖。

厨师

  • 在热油的每侧几分钟(时间取决于当然的厚度)。

笔记

在开始之前读取第一个方向和PanéLAIALAIBE技术的建议。这可能有所帮助。
如果需要,请参阅此处的转换和措施文章
你尝试过这个食谱吗?分享您的照片,提及 @my_parisian_kitchen. & 标签 #myparisiankitchen.

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Homemade breaded fish with fresh herbs

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