几内亚家禽用干果子和香料

对于花哨的晚餐或者如果您想要比Capon或Turkey在圣诞节或土耳其的碎片,那么这个食谱充满了干果和可爱的香料。

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我想象这个食谱思考我们喜欢在法国的所有风味:圣诞果酱用不同的水果和香料,姜饼和圣诞饼干,巧克力侠义与水果和坚果......我想在每一口,温暖和温暖的氛围优雅的,这是节日和家庭友好的菜肴。如果您想要比经典的土耳其或船章,那么在感恩节或圣诞节,甚至在感恩节或圣诞节服务的理想选择。

几内亚流动是一只黑白斑点鸟,该鸟最初是葡萄牙语在十六世纪的欧洲进口。它很快被法国人通过,现在往往将它与节日膳食联系起来。毫不奇怪,你经常在法国圣诞节或大型场合找到几内亚流菜。

几内亚流量的肉是鸡肉和野鸡之间的某个地方,味道温和的味道。至于烹饪方法,烤或炖炖肉,因为你会为鸡肉做。由于这些鸟类通常比鸡小一点,因此烹饪时间较短。

关于配方的一些信息:

问屠夫削减 几内亚家禽。然后你会有不同类型的碎片:乳房,翅膀…乳房在开始时没有添加,因为它们煮得更快。

我选择了 地面香料 没有炎热和辣味的味道:肉桂,这是我对圣诞香料,姜黄,对你的健康有益的想法,以及等比例的孜然。您可以根据您的味道或手头的味道添加一点4个香料混合或肉豆蔻。

我不确定 4香料混合 众所周知,这里有以下比例:1汤匙白辣椒,1/4茶匙地面丁香,1茶匙地下姜,1茶匙磨碎的肉豆蔻

如果你不’t have 新鲜姜,用地面姜取代它。

作为 干果,我主要选择用一点葡萄干和图1和图2选择杏干和剪枝。

黑巧克力 在烹饪过程结束时,即使您感觉不到巧克力的味道,也会向菜提供圆度。如果您没有任何内容,请不要担心,它可以是可选的。

这道菜很容易 提前准备 并重新加热。它也可以在低温(120°C / 250°F)的烤箱中烹饪。

你可以 用鸡肉准备这个食谱,整只鸡切碎或鸡翅。

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别针tade Auxépices.

几内亚家禽用干果子和香料

对于花哨的晚餐或从感恩节或圣诞节的经典菜肴改变,这个食谱充满了干果和可爱的香料的口味。
课程: 主菜
菜式: 法语
准备时间: 14 分钟
煮熟时间: 1 小时
部分: 6
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原料

  • 1 几内亚家禽 切碎

香料

  • 1 厘米 新鲜姜 如果不是1茶匙姜
  • 1 茶匙 肉桂
  • 1 茶匙 孜然
  • 1 茶匙 姜黄
  • 去尝尝 肉豆蔻或4香料
  • 1 八角

干果

  • 12 杏干
  • 12 牧师
  • 1 少数 葡萄干
  • 1 少数

并且

  • 2 青葱 或洋葱
  • 2 丁香 大蒜
  • 3 黑巧克力
  • 1 汤匙
  • 1 坚果 牛油
  • 去尝尝 盐和胡椒

指示

  • 剥皮和剁碎的姜,大蒜和青葱。通过将它们组合在碗中准备香料。加热一些水。
  • 在砂锅菜中加热油和黄油。炒几内亚在各个方面的碎片约5分钟,乳房有点少。取出肉块。投掷潘姜,大蒜和小葱。连环几分钟,然后加入地面香料(肉桂,姜黄,孜然和4香料或肉豆蔻),八角茴香,盐。搅拌并留下几分钟。
  • 将几内亚家禽回到平底锅中(乳房稍后除乳房除外),再次搅拌,以便肉块涂有香料。
  • 将热水倒入肉的高度。在低温下轻轻煮沸30分钟。加入干果和乳房,然后继续烹饪30分钟。
  • 就在烹饪时间结束前,加入巧克力,它们将在果汁中熔化。检查肉类是否熟食肉,味道并在必要时调整调味料。

笔记

服务,最终用肉桂棒,热情的橙色或柠檬连衣裙。
主要步骤: 用香料炒肉,用水湿润煮熟。中途加入干果。
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bonappétit!

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