Gougere Cheese Buffs.

作为开胃菜,为这些小奶酪粉碎或Gougères提供服务。

Gougères法国奶酪泡芙

每次我准备 Gougères..,整个菜在几秒钟内消失了,孩子们突然对成年人吃的东西感兴趣并抓住他们一个接一个,即使他们不应该。

用相同,快捷易准备,Choux Puff,您可以准备一个美味的版本– Gougère. 奶酪泡芙 –和一个甜蜜的版本 - chouquettes. – 同时。因为他们既总是享受巨大的成功,我将大量的比例翻倍,粉扑的比例并制作半周。发起的数量似乎是巨大的,但我’从来没有剩下过!

Gougères. 传统上作为开胃菜,通常是温暖的或至少在室温下。它们在勃艮第的一些葡萄酒品尝中提供,因为它已知是清洁口感的好方法。想象一下,在法国的中心,在一个凉爽的酒窖里,在成千上万的酒瓶和橡木葡萄酒桶中,品尝不同的葡萄酒…
最有可能来自勃艮第,第一个Gougères在14世纪看到,传统上是用Gruyere奶酪制作的。正如我在阿尔卑斯山的长大,我倾向于更喜欢博福特奶酪,但任何硬奶酪都有作用。然后它取决于你的味道,甚至在家里有奶酪。然而,我会建议你选择一个味道的奶酪,而不是太多的盐,如comté奶酪。

Gougères.法国奶酪泡芙

Gougere Cheese Buffs.

Pâteàchouxchoux糕点与磨碎的奶酪,非常适合在Apéro法国心爱的开胃菜中抓住。首先通过Choux糕点,加入奶酪,胡椒和肉豆蔻,形成小球和烘烤。
课程: 开胃菜
菜式: 法语
场合: 花哨晚餐,野餐
准备时间: 30 分钟
煮熟时间: 15 分钟
部分: 30 奶酪泡芙
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原料

制作700克(±25盎司)Choux Patry

  • 125 毫克 牛奶 (±½杯)
  • 125 毫克 (±½杯)
  • 100 GR. 黄油,切片 (±½杯)
  • 1 大约4克
  • 150 GR. 多用途面粉 (±5盎司)
  • 3
  • 120 GR. 磨碎的奶酪 理想情况下,奥布福特,否则欧格雷耶尔
  • 新鲜的胡椒和肉豆蔻

指示

准备Choux糕点

  • 准备Choux糕点。您可以在此处遵循步骤解释。
  • 提前准备所有成分,因为一切都非常快。
  • 在中等热量,将水,牛奶和黄油煮沸。慢慢地让黄油有足够的时间来融化。
  • 在第一个肉汤,从热量中取出并立即加入所有面粉。剧烈搅拌直至得到均匀的混合物。
  • 再次放在你的炉子上并继续搅拌1-2分钟,直到面团远离锅的侧面。
  • 倒入一个碗里。在一个单独的碗中,打鸡蛋并将其搅拌成混合物。用2个剩余的鸡蛋重复。

  • 将烤箱预热至180°C(350°F)。
  • 奶酪奶酪并节省少量以后。将磨碎的奶酪添加到Choux糕点并混合。
  • 为了制作Gougères,将烤箱上的小鸡板放在使用的烤盘上,使用管道袋或勺子覆盖着防滑纸。确保在凹凸之间留下足够的房间,因为它们会在烘焙过程中展开。
  • 把剩余的奶酪放在上面。
  • 如果Gougères相当大,则在180°C(350°F)(350°F)中烘烤10分钟。在5分钟的标记下,打开烤箱门5秒钟。他将从烤箱中取出蒸汽,并防止Gougères以后坠落。

笔记

如果需要,请参阅此处的转换和措施文章
旅行 : 我经常补充数量,让Gougère奶酪吹和Chouquette Choux糕点。数量似乎巨大,但我保证我从未有过任何剩菜。
你尝试过这个食谱吗?分享您的照片,提及 @my_parisian_kitchen. & 标签 #myparisiankitchen.
French gougères. Delicious cheese puffs
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